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舌尖記憶 筍乾肉絲麵
胡純三月底,歙縣高山上的油菜花盛開,一片片的黃鋪在青山間,如色彩鮮豔的水彩畫。我沿著盤山公路慢慢走,晃悠悠地穿過古老寂靜的村落。在皖南,這樣的村落在深山裡經常能遇到。村裡沒有多少人在。粉牆黛瓦的老房...
2017-12-15 -
厲害了,光頭哥!農民當網紅,粉絲180萬,千斤筍乾幾天賣完!
這個光頭叫蔣金春。你別看他描眉畫眼,挺斯文,實際上是地地道道的一個農民,家住江西省上饒市橫峰縣新篁辦事處山黃林場早田村。不過,他這個農民可真不普通。在網路上,他是一名主播,擁有180多萬粉絲。兄弟們...
2017-12-15 -
【暖冬熱菜】野筍乾粉絲燉雞
去浙江臨安旅遊買的野筍乾還有1包,眼看著冬天到了還是趕快吃了吧。 野筍乾燉雞,味道真的非常好!淡淡的筍乾香味融入雞湯, 讓人欲罷不能!吃了還想吃。 筍乾含有多種維生素和纖維素,具有防癌,、抗癌的作用...
2017-12-15 -
筍乾好吃的秘訣,很多人都不知道,都來看看,別浪費了好食材!
黃竹筍幹是廣西比較有特色的美食特產,一般是6.7月份挖出的幼筍,經過去殼,蒸煮熟透,切片曬乾或者慢火熏烤至幹。好的筍乾成品一般為肉質柔軟,色澤油潤呈暗紅色或黃褐色的。筍乾吃法多樣,和肉類燜煮可以香掉...
2017-12-23 -
把江南的春天醃成筍乾,來年煲一鍋老鴨湯
若到江南趕上春,千萬和春住。想把春天留住,最好的辦法,就是把它們揉進食物裡。1阿德的老家,在杭州臨安天目山腳下。天目山海拔1000米以上,濕潤多雨,最適宜竹的生長。青翠欲滴的天目山,有著成片成片的原...
2017-12-20 -
【暖冬熱菜】筍乾芋艿老鴨煲
鴨在我國大部分地區有飼養。其蛋白質含量很高,脂肪含量適中且分佈較均勻,十分美味。還含鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2。有滋補、養胃、止咳化痰等作用。鴨肉脂肪含量適中,分佈均勻,易於消化,其鮮美滋味...
2017-12-20 -
一款經典美味小吃,五香筍乾豆
去江南古鎮旅遊,總能看到在那古色古香的老街,總有那一擋擋賣五香筍乾黃豆的,十元買了一袋,味道鮮香甜,還特有嚼勁,從此愛上這款零食 在家裡也能吃上這美味的五香筍乾豆嗎?自己動手試試,既好味又衛生,何樂...
2017-12-26 -
經典美食筍乾燉五花肉,真的是肥而不膩的佳品!
最經典的美食就數五花肉燉筍乾了,筍乾吸透了肉汁,軟嫩可口,而五花肉經過長時間的燉煮,也變成肥而不膩的佳品。所謂無肉使人瘦,無竹使人俗,這肉和筍在一起卻是大雅大俗,相得益彰。難度:配菜(中級)時間:3...
2017-12-27 -
紅燒肉的最高境界「濃油赤醬筍乾燒肉」
紅燒肉堪稱家常解饞第一菜,家家都會做,人人都愛吃。從南到北,紅燒肉的做法多的難以想像,但是無論哪種做法的紅燒肉,最高境界必須是肥而不膩。筍乾燒肉創造了大俗大雅相輔相成的極致,五花肉吸收了筍乾的清新香...
2017-12-28 -
【暖冬熱菜】筍乾玉米黑木耳排骨湯
寒冷的冬天,用排骨東加些食材,煲一大鍋熱氣騰騰的湯, 是最受歡迎的家常菜。 豬骨性溫,味甘、鹹,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、 澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能...
2017-12-27 -
東蘭人把板栗獻給皇上,把筍乾悄悄留給自己
東蘭是個好地方。我喜歡吃板栗,所以對東蘭特別有好感。東蘭的板栗,風味獨特,久負盛名,聽說在很久以前,東蘭板栗可是貢品,給皇上吃的。沒過去東蘭之前,對東蘭的瞭解,只有板栗,以為中國板栗之鄉的東蘭人,三...
2018-01-13 -
正宗農家筍乾,清香可口
正宗農家筍乾製作方法比較複雜,簡單歸納為“洗、煮、曬”:一、先將高於800米山上采來(無污染的、未施過任何化學肥料)的野生毛筍去殼,用山泉水洗淨,切掉根部。二、再將洗淨的筍,隨個人愛好,切成塊狀或者...
2018-01-13 -
筍乾炒肉的做法
Xiao小C 2018-01-11 15:17每到開春的時候菜市場上就會有不同品種的春筍,吃過的沒有見過的筍子種類繁多。家常一般喜歡吃筍子炒肉,筍子燒肉。 筍具有降血壓,降血脂,降血糖,開胃健脾的功...
2018-01-11 -
筍乾紅燒肉,味鮮肉爛油而不膩,補氣養血又是減肥佳品!
味鮮肉爛,油而不膩。竹筍低脂肪低熱量,是肥胖者減肥的佳品。所以竹筍紅燒肉又被譽為最減肥版本的紅燒肉!補氣養血又減肥的筍乾紅燒肉 食材:五花肉500克;幹筍35克;香蔥2棵;生薑1小塊;醬油2小匙;料...
2018-01-14 -
肉汁的筍乾菜入口醇香濃郁,越嚼越有味配上酥嫩的五花肉,好吃!
魚羊美食本文轉自美食台筍乾菜是紹興地區的一種傳統食材,是芥菜和筍加醬油微煮後曬乾製成,用來燒肉可是一絕,當地每家都有自己獨特做法,比如用砂鍋來蒸就是一個小訣竅,砂鍋的保溫性會讓食材更加入味。吸滿了肉...
2018-01-18 -
美味的番茄蘑菇蒸筍乾面!
1.把材料準備好2.把蘑菇番茄筍乾切片備用3.起油鍋4.把蘑菇番茄筍乾倒入鍋中翻炒片刻5.待番茄煸出汁水裝盤待用6.在鍋中加入適量清水煮沸7.加入麵條8.待面煮熟後加入盤中的菜,鹽、糖、醬油等調味品...
2018-01-25 -
臘肉別只會蒸著吃,教你配筍乾粉條一起燉,適合冬天吃
春節降至,我們來做道年味滿滿的大菜吧!筍乾臘肉煲,融合了臘肉的鹹香和筍乾的清甜,輔以粉條、茭白等配菜,滿滿一鍋,一家人圍坐著品嘗,歡聲笑語,其樂融融!食材:臘肉、茭白、粉條、青蒜、筍乾、大蒜、小米椒...
2018-01-25 -
一道及其鮮美的菜,筍乾燒刀魚送給你
今天我們來做一個美味的筍乾燒刀魚,做法很簡單,喜歡的話可以嘗試一下。海刀魚刺多,但味道鮮美,根據每年的長江刀魚刀春季時價格及其昂貴。燕筍乾用古老的傳統工藝將一年中最鮮美的味道通過烘烤保留下來,讓人慢...
2018-01-26 -
筍乾燒肉的做法
用料 精選帶皮五花肉約500克筍乾約100克薑片適量八角適量冰糖適量生抽適量老抽適量料酒適量開水適量山楂適量(可選)筍乾燒肉的做法 農家自曬筍乾,保留了原始的香味,比烘乾的好吃,表面的白霜是自然生成...
2018-04-28 -
筍乾不一定燒肉,用辣椒配,做一碗又香又辣又下飯的純素菜
春天春筍大量上市的時候,農村裡的主婦們都在忙著曬筍乾了。這個季節每去鄉間,到處到會看到竹匾上曬著筍乾,成片成排,女人們也是成天從早忙到晚。把筍曬乾後放在塑膠袋裡,可以保存一年,要吃到時候,在水裡發開...
2018-04-26