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自貢家常名菜:香辣水煮肉片
自貢家常名菜:香辣水煮肉片水煮肉片肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。 其起源於上世紀30年代, 自...
2017-10-12 -
做水煮肉片最關鍵的一步,教你一招肉片滑的筷子夾不住,麻辣味濃
水煮肉片是一道地方新創名菜,起源於自貢,發揚於西南,屬於川菜中著名的家常,因肉片未經劃油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家常美食...
2017-10-11 -
經典鄉味川味水煮肉片做法,致敬無肉不歡的你,快來簽收吧
今天還是繼續推薦一道川味水煮肉片, 多放麻辣的那種!我覺得水煮肉片就像一個小火鍋了,只不過沒有一邊煮一邊吃罷了~冬天就快到了,又到了吃麻辣的季節,簡直不要太爽吧~ 說到肉片,哈哈哈~沒有錯,還是推...
2017-10-12 -
今年秋天寒意重,來碗生猛的重慶水煮肉片,連感冒藥都免了
剛過完十一長假,這天就變得冷颼颼起來,身上的薄衣單褲還真有點扛不住秋日的寒冷,打個噴嚏鬧個小感冒,簡直就是家常便飯。下班回家後做一道能夠去寒發汗開胃爽口的美食,既是生理上的需要,也是醫治小感冒的良方...
2017-10-12 -
同樣水煮肉片,外賣8片肉,店裡11片還更大塊!你不知道的外賣秘密都在這了……
戳上圖有驚喜大門不出 動動手指訂外賣已經成為人們的生活方式但 你是不是也有過這種感覺外賣和堂食好像有點不一樣……市民崔小姐曾在一家燒臘店吃過一份燒鴨腿飯,覺得挺好吃,過了幾天又在外賣平臺上點了一份該...
2017-10-12 -
香辣勁爽的水煮肉片超鮮嫩秘法
最近入冬了,特別想吃肉,可是又不想吃紅燒肉那樣膩膩的菜~我們那位提議水煮肉片!正好和我意,一想到水煮肉片那辣辣爽爽的感覺,肉片鮮嫩無比的口感,口水都要流下來了,尤其是最後的熱油潑上去發出的“嗤”的一...
2017-10-12 -
農村姑娘做的水煮肉片,不好看但是味道很好,吃貨們有口福了!
步驟1把肉片裡面打一個雞蛋然後放點料酒攪拌均勻醃制一會!2.把油燒開把肉片倒進鍋裡過一下油在把肉倒出來,在燒油,豆瓣醬,香辣醬,辣椒,麻椒,蔥,薑,蒜,倒進鍋裡,炸一下在肉片倒進去,在加些水進去!...
2017-10-13 -
水煮肉片,超級簡單,在家輕鬆做,十幾塊錢做一鍋,真值!
水煮肉片是一道色、香、味俱全的特色川菜,在各地的大小餐館都能見到。此菜瘦肉居多,且肉片滑嫩適口,湯汁麻辣鮮香,特別誘人食欲。肉片下面的打底菜也是非常入味,也特別解膩。水煮肉片雖然好吃,但做起來比較麻...
2017-10-14 -
經典川菜之水煮肉片,無辣不歡的你還不趕快看過來
相信很多人都和小編一樣,是個無辣不歡的女子。只是自從有娃後,家裡的飲食就以清淡為主,沒辦法,遷就小孩子嘛。終於熬到娃大了點,沒想到居然和為娘的一樣,愛吃辣,終於可以在家裡做點微辣的菜過過癮了。今天給...
2017-10-12 -
在家研究出「清淡少油」的水煮肉片做法,所以把湯都喝了!真香呀
本作者愛吃水煮肉片,可是每次去飯店總是覺得太油了!重油重辣的湯底也不敢喝。前些天試了下自製清淡版的水煮肉片,還真是別有一番風味,所以把湯都喝了!材料:裡脊肉100g,蓮藕1節、雞蛋1個,豆芽適量,大...
2017-10-13 -
廚師長教你正宗川味水煮肉片,比飯店還好吃,簡單省錢又美味
用料:裡脊肉隨意,綠豆芽,幹辣椒,郫縣豆瓣醬,大蒜,生薑,澱粉,料酒,木耳,黃瓜。1.買好的裡脊肉切薄片,適量澱粉,醬油,料酒醃制十五分鐘。水煮肉片2.準備綠豆芽,黃瓜,木耳,(可加入自己喜歡的蔬菜...
2017-10-15 -
水煮肉片這樣吃,才叫絕味!
水煮肉片食材:裡脊300g、圓生菜200g、雞蛋清1個、食用油100ml、豆瓣醬50克、料酒10ml、小米椒適量、薑絲適量、蔥花適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、清水1000ml、玉米澱粉10g做法:1...
2017-10-17 -
牛肉花生醬、水煮肉片、香辣牛蛙、辣子雞做法
牛肉花生醬自己做了,拌飯拌面都能吃做好,放在小瓶子裡送給吃貨好友主料牛肉絞肉250克 白糖3大勺醬油1大勺 料酒1大勺辣椒粉35克 五香粉1/2小勺花椒粉1/2小勺 甜麵醬2大勺豆豉醬2大勺 花生4...
2017-10-18 -
川菜傳統菜式水煮肉片的私房做法,麻辣的完美結合快來學
水煮肉片是川菜的一種傳統菜式,幾乎四川家家戶戶都會做。水煮的特色是“麻、辣、鮮、燙” 水煮肉片為四川名菜之一,因肉片未經劃油,以水煮熟故名水煮肉片。下面給大家介紹具體做法1. 食材大合集。豬裡脊50...
2017-10-18 -
水煮肉片,辣到爽,爽到爆!
水煮肉片水煮肉片 所需材料豬裡脊肉350g豆芽200g油適量郫縣豆瓣醬3大勺幹紅辣椒適量辣椒粉適量蒜2瓣薑1小塊醬油適量料酒適量玉米澱粉(生粉)適量蔥適量芝麻油適量水煮肉片做法步驟詳解1把豬裡脊肉切...
2017-10-20 -
簡單幾步做好吃的水煮肉片,簡單又健康,美味又下飯
大家好,我是美食鑒~喜歡並熱愛分享家常美食,詳細步驟,你沒有理由學不會!!主料:豬肉,蛋清,澱粉,豆芽,油菜配料:料酒,火鍋底料,幹辣椒,豆瓣醬,花椒,蔥,鹽第一步:豬肉洗淨切薄片,加入鹽,半個蛋清...
2017-10-17 -
美味來了大家要好好學習《水煮肉片》
在川菜中,比水煮肉片更資格的其實應該是水煮牛肉,雖然總結起來二者的做法大同小異,但對新手來說豬肉更容易把握一些,喜歡川菜“水煮”系列的朋友不妨就先從水煮肉片入手,熟練之後不但能如法炮製水煮牛肉,甚至...
2017-10-19 -
再也不用去餐館點水煮肉片,自家在家就可以做,成本不到20元
豬肉(夾子肉)250克 蔬菜:萵筍/白菜/蒜苗等自選1勺郫縣豆瓣(魚佐料) 40只幹辣椒一小把花椒 適量薑蒜末適量油 適量水極少量糖、雞精、味精 2支小蔥熱鍋冷油下(一半)幹辣椒,炒成胡辣殼,加幹花...
2017-10-20 -
水煮肉片,幾塊錢做一大盆、超簡單還下飯、最後連湯都不剩
大家好,今天又和大家見面了!一轉眼一周又過去了,今天在家實在無聊,就想著做一道硬菜吧,也順便考驗一下自己的技術。今天剛分享的一道硬菜就是——水煮肉片!每次做完這道菜,我都能多吃兩碗米飯!最後連湯汁都...
2017-10-21 -
比飯店更好吃的水煮肉片,流口水了,成本才幾塊錢,太簡單了
咱們開始製作水煮肉片。1. 將瘦肉切成大小合適的大薄片2. 用澱粉2勺,雞粉、生抽、料酒、各1勺、蛋清半個,鹽、胡椒粉和適量水將肉抓勻冷藏半小時3. 鍋裡放少量油,將除小青菜外的所有配菜倒入,快炒幾...
2017-10-23