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浙菜家常,東坡肉,糖醋裡脊肉,西湖醋魚你更愛那個?
一、東坡肉食材主料:帶皮五花肉1000g、花雕酒500g、小白菜300g、冰糖80g、鹽2小勺、大蔥80g、生薑50g、老抽1大勺、香油1小勺、幹澱粉2小勺、步驟1.將豬肉刮淨皮上的余留豬毛,洗淨。...
2017-03-30 -
西湖醋魚真的這麼難吃嗎?看完這篇你就懂了!
西湖醋魚,單看頭兩字就知出處,在群星璀璨的杭州名菜陣營裡,此魚可以稱得上是當家花旦。去杭州不吃西湖醋魚感覺就是白去一趟。“遊客店”裡的西湖醋魚第一回去杭州玩的網友,往往發下宏願,把西湖醋魚排在必吃菜...
2017-04-03 -
清明小長假不用去杭州,在家就可以吃到正宗的西湖醋魚
美食背後的故事西湖醋魚是蘇杭名菜,聞起來香,吃起來更香,雖是杭州名菜,西湖醋魚的做法卻並不複雜。魚肉質感鮮嫩之極,細品隱隱有蟹香。西湖醋魚的做法將草魚洗淨,在背上劃上幾刀,擦點鹽(不要劃肚子上,魚肉...
2017-04-03 -
上一道杭州硬菜,西湖醋魚
西湖醋魚,單看頭兩字就知出處,在群星璀璨的杭州名菜陣營裡,此魚也稱得上是當家花旦。西湖醋魚第一回來杭州玩的網友,往往發下宏願,把西湖醋魚排在必吃菜的頭陣。但那邊,你那位對美食通曉一二的當地朋友誠懇地...
2017-04-10 -
好不容易搞到的西湖醋魚的製作配方(創業人必讀)
西湖醋魚是杭州的一道傳統名菜。相傳宋朝時,在杭州西湖附近有一個姓宋的青年。平日以打漁為生。有一次得了病,因家境困難沒有好的東西吃,他嫂嫂就親手在西湖捉了一條魚,加醋加糖燒成菜給他吃,把病治好了。因此...
2017-04-13 -
美食探秘︱西湖醋魚的傳說
西湖醋魚為杭州西湖最負盛名之菜肴,始制于南宋高宗時,據古籍記載,西湖醋魚一菜來源於“叔嫂傳珍”。相傳在南宋時,有宋氏兄弟兩人,頗有學問,但不願為官,因而隱居江湖,靠打魚為生。當地有一惡霸,名趙大官人...
2017-04-28 -
西湖醋魚做法
材料:活草魚1條、酒25克、薑末1.5克、醬油75克、白糖60克、醋50克、濕澱粉50克、麻油少許。做法:1.將活草魚放入盛湖水的大盆內餓養一兩天,使魚肉結實,消除泥土氣味。烹前將魚宰殺,去鱗去鰓,...
2017-06-27 -
試了兩個月才調出這個味道,這家店的“錢塘茄椒魚”想PK“西湖醋魚”,成為杭幫菜“新經典”
都市快報作者:何晨 編輯 葉怡霖西湖醋魚,1956年國家評定的36道杭州傳統名菜之一,與叫化童子雞、東坡肉、龍井蝦仁,被食客們稱作杭州傳統“四大名菜",是杭幫菜的經典代表菜肴。最近,新白鹿推出一道“...
2017-07-07 -
來一隻叫花子雞,上一盤東坡肉,外加一份西湖醋魚
民以食為天,來杭州旅遊不得不品嘗杭州特色名菜。叫花子雞、東坡肉和西湖醋魚都起源於杭州,它們的來歷都有一個感人至深的故事。一、叫花子雞 相傳古時候有一個叫花子在饑寒交迫中暈倒,他的一個叫花子朋友討來一...
2017-07-10 -
西湖醋魚、叫花雞不吃的,杭州本地人吃什麼?
說到杭州的吃食,可能不需要一秒鐘,西湖醋魚四個字就會浮現在腦海中。然而,似乎越是有名的菜,就越容易被人做壞了招牌。西湖景區之外,幾乎家家餐館叫賣著醋魚,個個都說自己的魚是從西湖裡撈出來的。試問,遊客...
2017-07-12 -
6399:天涯明月刀西湖醋魚怎麼得?西湖醋魚任務攻略詳解
天涯明月刀西湖醋魚怎麼得?西湖醋魚任務攻略詳解。西湖醋魚是一道比較有名的菜,在不少家庭的餐桌上都會出現,而在天涯明月刀中,西湖醋魚是一個任務,也是一個聘禮,那這個任務到底是什麼樣的呢?下面6399小...
2017-07-17 -
西湖醋魚到底怎麼做?兩年前,楊洋就在杭州做過一次!
都市快報作者:宋贇 編輯 孫蒨《三生三世十裡桃花》的電影版前兩天在杭州路演,為了鬥黃牛,防粉絲,男主“夜華君"楊洋包了一條船,帶記者躲進了西湖……等船到西湖中央,楊洋很是感慨了一番,好多年沒來了,上...
2017-07-30 -
來杭州可以不去雷音寺,但西湖醋魚你務必要吃3次
1.龍井蝦仁龍井蝦仁,顧名思義,是配以龍井茶的嫩芽烹製而成的蝦仁,是富有浙江杭州地方特色的名菜。蝦仁玉白,鮮嫩;芽葉碧綠,清香,色澤雅麗,滋味獨特,食後清口開胃,回味無窮,在杭菜中堪稱一絕。相傳當年...
2017-08-11 -
西湖醋魚魚肉因炸過而口感脆嫩,伴著醬汁非常鮮美,太好吃啦!
風清揚美食日記西湖醋魚,別名為叔嫂傳珍,宋嫂魚,是浙江杭州有名的傳統菜。一般西湖醋魚用草魚來製作,但由於沒有買到草魚,所以只能用鱸魚代替。魚烹飪完畢後澆上酸甜的醋汁,魚肉因炸過而口感脆嫩,伴著醬汁非...
2017-09-26 -
從好吃的西湖醋魚開始 吃幾天杭州特色美味
我是杭州人,生活在上海。這篇文章是為遊客提供的,並非本地人民視角。如果你造訪這個城市又想要吃些特別的餐廳,可以試試看。西湖醋魚、龍井蝦仁和清湯魚圓傳統的杭州菜之美第1家好吃的西湖醋魚,到底是什麼樣的...
2017-09-30 -
這道杭州名菜西湖醋魚,媳婦一次做了2條,不到10分鐘連湯都不剩
家裡面的人都喜歡吃魚,家庭菜譜中魚的做法也比較多,什麼烤魚、煎魚了,家裡面人味道偏淡所以西湖醋魚就成立最愛吃的一道菜了。肉質細嫩、鮮嫩酸甜,吃一口就停不下來了啊。西湖醋魚別名為叔嫂傳珍,宋嫂魚,是浙...
2017-09-30 -
別被大資料預測嚇住了 猜樓外樓一天燒多少西湖醋魚?
“西湖斷橋景區遊人如織,想發條朋友圈,呃,尷尬了,沒有4G”相信前兩天,你一定從手機上看到了這樣的播報。新聞中很嚴肅地播報了一個數字,這個國慶長假預計有1110萬人次的國內外遊客正奔向杭州。你是不是...
2017-10-03 -
早讀社丨國慶長假 你猜樓外樓一天賣多少西湖醋魚?
親人就是無論到哪,只要你聽到這個詞,就會感到暖暖的。 今天是2017年10月4日,農曆八月十五,星期三。在此,祝浙江新聞用戶端的讀者朋友中秋節快樂!這個黃金周,想必不少人選擇了民宿,而日前,民宿經濟...
2017-10-04 -
大師傅教你做正宗的西湖醋魚,芡汁清淡,肉質鮮嫩,學會超有面子
西湖醋魚是杭州名菜中的看家菜,屬浙菜系。又稱“叔嫂傳珍”,傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚,最好先在清水氽熟,要掌握火候。裝盤後淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮,肉質鮮嫩...
2017-10-06 -
西湖醋魚的做法
本食譜來自【Tony小屋】老師分享的西湖醋魚的做法,朋友聚餐、水產、午餐、肉類;需要烹飪時間:1小時以上;烹飪難度:配菜(中級);西湖醋魚是傳統名菜,為人所津津樂道,用料和烹調手法均極講究。此道菜肴...
2017-10-10