-
蒜香排骨,酥肉,辣子雞,蔥爆羊肉的做法
蒜香排骨材料:排骨600克,大蒜100克,紅椒20克,青椒20克,洋蔥10克,鹽15克,味精10克,雞粉10克,料酒20克,白糖5克,胡椒粉10克,澱粉50克具體做法1.將大蒜拍碎切沫,紅椒切沫,青...
2017-04-05 -
辣子雞丁,一辣解三饞,沒啥好說的這道菜必須做!
我發現好多人愛吃辣!那你一定要學這道菜辣子雞丁!雞肉的鮮香和花椒,辣椒的濃香味融合在一起只一個爽字!材料雞腿、油、蛋清、鹽、澱粉、料酒、生薑、大蔥、蒜、幹辣椒、泡椒、花椒、老抽、白糖、熟芝麻、鮮醬油...
2017-04-06 -
又是一道美味下酒菜 辣子羊肺
食材主料;羊肺1副輔料;油適量,鹽適量,紅辣椒3個,薑蒜適量,花椒粉適量,黃酒適量,青椒2個步驟1.羊肺是已經煮熟的,鮮辣椒備好2.羊肺切3毫米厚的片,薑蒜切末,辣椒切圈3.肺片再度用開水加黃酒焯燙...
2017-04-06 -
辣子雞的做法與配方,辣子雞的的製作流程大全!
辣子雞,這個紅紅火火、麻麻辣辣的菜無需過多的加以介紹。反正,我一想到這個菜,就會面紅耳赤,滿口生津,那個味道啊......很多人看到這個菜裡比雞肉還要多的辣椒,就認為雞肉是配角,可我卻更喜歡在這滿盤...
2017-04-07 -
你聽說過醬辣子夾饃嗎?
一直都覺得,如果每個週一早上能吃一頓家鄉的早餐,那週一綜合症發生的幾率應該會小很多。我的家在陝西,相比於雞蛋麵包牛奶這樣很普遍的早餐,家鄉的早餐其實很有特色,辣的,甜的,各種味道都是讓人念念不忘的。...
2017-04-07 -
大蒜燒雞胗,歌樂辣子雞,野山菌鴨掌
大蒜燒雞胗 時間:35分鐘 口味:脆嫩香鹹 ■原料 雞胗350克,青蒜苗30克,泡辣椒10克,大蒜2頭。 ■調料 蔥花10克,精鹽1小匙,味精1/2大匙,白糖2小匙,料酒、水澱粉各1大匙,老湯、調和...
2017-04-07 -
邯鄲廚友分享:辣子雞中翅的誘惑
今天給大家分享一下用雞中翅做的辣子雞,不僅皮香肉嫩,而且回味無窮。來看一下它的製作步驟吧。材料:雞中翅、花生米、蔥、幹辣椒、薑;製作步驟:一、把雞中翅洗乾淨切段,放入料酒、鹽、蔥、生薑、生抽拌勻醃制...
2017-04-07 -
不辜負美食之一一雲南曲靖沾益辣子雞
沾益辣子雞是中國著名餐飲特產,是滇菜代表作,也是曲靖、沾益的宣傳名片,產于雲南省曲靖市沾益縣西平鎮,有百年歷史,因其選料精殊挑剔、製作道序複雜、味道辣香爽口而名震四海。較具代表性的是龔氏辣子雞。用料...
2017-04-07 -
現在才知道!原來做一手地道的山東辣子雞也並不難嘛~
主料:有滋有味排酸蘆花雞 (半隻)輔料:蔥薑蒜 (適量),幹紅辣椒 (適量),綠尖椒 (適量)廚具:炒鍋材料處理:蘆花雞剁成適口的大塊兒;蔥姜蒜切段、切片;幹紅辣椒、八角、桂皮擦洗乾淨;尖椒切滾刀片...
2017-04-07 -
夜班飯|麥飯:兒時討厭現在愛吃!山東的蒜泥裡沒辣子
得從濟南街頭的餡餅店說起。 濟南街頭的餡餅店,老家是沒有的。 上大學的時候,看著街邊一家家的餡餅店,心裡一直有個疑問。這山東人怎麼這麼愛吃餡餅?一個賣餡餅的店竟然能開這麼大、這麼多。 幾年後,和一個...
2017-04-08 -
老公的下酒菜香噴噴的龍利辣子魚
蔥薑蒜,幹辣椒,花椒,白芝麻~作為辣子雞的底味,都是必備的哦!小香蔥也是最好要有呢!~魚肉首先切條~再切塊~大概這樣子大小~黑胡椒,一點點鹽,料酒抓勻,醃制最後就是主角~“龍利魚”其實使用任何白色的...
2017-04-07 -
辣子雞的做法大全,好吃易學!
辣子雞的做法對於喜歡吃辣的人來說是必會的菜品,四川人是最愛吃辣的自然當地的美食更少不了辣,今天我為大家推薦一道四川當地美食辣子雞的做法,辣子雞的做法其實並不難,下麵趕緊去學習下辣子雞的做法吧。辣子雞...
2017-04-09 -
吃在陝南:巴人美食嵐河燒辣子魚,燒出一道絕佳美味
山間霧靄稱“嵐”,水邊高地曰“皋”,這便是安康嵐皋。嵐皋,是一座極具詩情畫意的陝南小城。在春秋戰國時期,有一支神秘的巴國王族開始西遷,它們翻越了層層的巴山,來到了今天安康市嵐皋縣境內,在民族遷徙的過...
2017-04-10 -
重慶酸辣粉:紅油辣子的8個製作過程!我一出攤,客人就排隊!
酸辣粉,是川、渝、貴等地的名小吃。這裡尤以重慶的酸辣粉最為出名。重慶酸辣粉是集麻、辣、鮮、香、酸為一體,且油而不膩。 重慶酸辣粉的主食材粉是由當地盛產的紅薯粉,紅苕粉與豌豆粉按一定比例調和後活成糊狀...
2017-04-10 -
公公親自下廚做的特色拿手好菜——辣子雞
公公親自下廚做的特色拿手好菜-----辣子雞雞肉用料酒,生抽,五香粉醃20分鐘左右作料鍋中加入菜籽兒油,有溫熱時放入醃制好的雞塊初炸一遍,第一遍時間略長一些,基本上把雞肉中的水分和油脂炸幹,雞肉炸熟...
2017-04-10 -
辣子雞隻要按部就班易學就會,大家趕緊試試
去飯店吃飯的時候,有時候會點一道辣子雞,辣椒多多的,還沒吃就覺得很辣了,我喜歡那種炸得外焦裡嫩的雞塊,但是不喜歡啃炸得乾巴巴的骨頭,所以在家做這道菜的時候,我選擇了肉質細嫩的雞腿肉,去掉骨頭就全是肉...
2017-04-10 -
黃大廚做的重慶辣子雞,大家來評評做得正宗不!
黃磊在一個美食節目裡做了重慶辣子雞,身為重慶人的我,覺得做得還是可以的,你們覺得呢!準備兩個雞翅,然後把雞翅剁成小塊放入碗中。切好生薑末放入碗中碗中倒入料酒再加入生抽、鹽、胡椒粉、白糖倒入一點油在雞...
2017-04-11 -
川菜經典——辣子雞塊的秘訣在哪裡?
說到川菜,很多愛吃的朋友一定流口水不止了。那麼如果找不到一家正宗的川菜館,我們怎麼學會做一道正宗的川菜呢!比如常吃一道川菜——辣子雞塊,它好吃的秘訣在哪裡呢?這裡小編首先要誇一誇四川的辣椒和香料,炒...
2017-04-11 -
舌尖上的美食——蒲城面辣子!小時候的美食,記憶中的味道!
近些年,西安各大飯店,時興一種美食,叫做“面辣子”。不少宴席有這道菜品。“面辣子”是什麼?若是對未曾見過、吃過的食客提出這樣一個問題,又當如何回答呢?也許會說:顧名思義,應該有麵粉,有辣椒。可能是用...
2017-04-11 -
重慶小面油辣子最有味的製作方法,你想知道的配方都在這裡!
今天我們主要來說說重慶小面的調味技術。調味技術之油辣子:製作重慶小面的第一步就是煉出上好的油辣子,重慶小面的精髓就在這油辣子上面。製作小面的油辣子,要講究的細節有三個:一是選擇正確的辣椒,二是要香料...
2017-04-11