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簡版蘭州牛肉拉麵的家常做法
將蘿蔔,青蒜,香蔥,香菜洗乾淨。蘿蔔切薄片,越薄越好,其他三樣切末。將蘿蔔用開水燙熟。醬牛肉切片。做辣椒面紅油,我因為沒有辣椒面了,所以就湊合用幹辣椒炸了一個辣椒油,顏色和味道都有些遜色。煮麵條,儘...
2017-03-19 -
蘭州牛肉拉麵調湯料介紹
蘭州牛肉拉麵調湯料介紹蘭州牛肉拉麵調湯料介紹,蘭州牛肉拉麵配方,蘭州牛肉拉麵做法調湯料的基本配製方法如下:一、煮肉時調料配方為:乾薑片10%,花椒28%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒12%...
2017-03-22 -
最好吃的蘭州牛肉拉麵在北京
今天說的拉麵就藏在圖片裡的這座會所裡,位於北京金寶街上,叫做北京香港馬會會所。屬於會員制的,只有“香港馬會”的會員或家屬才可以進入,但消費並不是很高。曾經也是相當的風光,各種豪車,各路大佬。因為在香...
2017-04-25 -
廈門機場天價蘭州牛肉拉麵60元一碗,分量還少的可憐
今晚坐飛機離開廈門。廈門機場的航班今天遭遇大面積延誤,同事回北京的飛機延誤兩小時還沒登機,去成都的航班估計也難以避免,餓得厲害,等不及飛機上提供的晚餐,決定就先在機場吃一點。好久沒有吃蘭州拉麵,看到...
2017-06-26 -
9塊錢一大碗的蘭州牛肉拉麵,竟然叫我吃到了7片牛肉!
近段,走在鄭州的大小街頭,發現打著"中國蘭州拉麵"牌子的小館子,日漸多了起來。它們大多是一兩間房,明廚亮灶,環境衛生比之前的拉麵館,有了明顯的提高。青花大碗公,大碗拉麵九塊,小碗八塊。兼賣有炒拉條、...
2017-06-30 -
正宗蘭州牛肉拉麵!這技術也是沒誰了!
中國的麵食文化流傳已久,不管大江南北,都有很多的麵食美食小吃,特別的受歡迎。如果非要說一個流傳最廣,在各地店面最多的,莫過於蘭州的牛肉拉麵了吧,不管是北國之鄉,還是南國之濱,邊陲小鎮,甚至於紐約,巴...
2017-06-29 -
餓了麼!快來一碗蘭州牛肉拉麵,這樣的做法才是正宗的清真拉麵!
蘭州牛肉麵,又稱蘭州清湯牛肉麵,是“中國十大麵條”之一,是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒...
2017-06-29 -
蘭州成立蘭州牛肉拉麵發展專家諮詢委員會
為了深入研究和探討蘭州牛肉拉麵發展的現狀、問題與對策,通過深入調查研究,提出有針對性的諮詢報告和意見建議,集思廣益,提高決策和引導專業化水準,推動蘭州牛肉拉麵行業可持續健康發展,蘭州市設立蘭州牛肉拉...
2017-07-04 -
專家彙聚把脈蘭州牛肉拉麵 獻策打造“中華第一面”
中新網蘭州7月4日電 “當前,‘一帶一路’建設如火如荼,為中華老字型大小在振興中走向世界提供了新的契機。”甘肅文化產業研究智庫專家王萬鵬4日在蘭州提出,蘭州牛肉拉麵“老字型大小”應該忘掉自己的年齡,...
2017-07-04 -
“老外”學做蘭州牛肉拉麵
7月4日,在第二十三屆蘭洽會即將召開之際,由甘肅省商務廳、蘭州市政府主辦的第三屆中國·蘭州國際牛肉麵文化博覽會在甘肅國際會展中心開幕。圖為外國友人學做蘭州牛肉拉麵。首席記者 裴強/攝
2017-07-05 -
蘭州牛肉拉麵:用“老湯”調出“新味道”
用“老湯”調出“新味道”——寫在第三屆中國·蘭州國際牛肉麵文化博覽會開幕之際本報記者馬如娟 實習生張乃驍截至目前,蘭州牛肉拉麵店在全國達到3萬多家。同時,英國、法國、澳大利亞、加拿大、韓國、日本等國...
2017-07-06 -
蘭州美食行之手抓羊肉、老乾媽牛肉夾饃、蘭州牛肉拉麵!
來蘭州一定到上西園回民聚居區,可以號稱手抓一條街,朋友推薦的這家,他們來吃過。蘭州新德利國華手抓今天繼續同一地點吃起,四個人三個菜吃得哈脹,手抓羊肉吃起太香了,老乾媽牛肉夾饃太拽實了。美食提醒:此街...
2017-07-06 -
加州牛肉麵能夠開遍中國,是因為四川牛肉麵傳到了臺灣
最近迷上了燉牛肉——紅燒牛肉,方法是四川朋友教我的。這是我第一次聽說用豆瓣醬炒香燉肉的做法可以叫做“紅燒”。四川紅燒牛肉最大的特點就是炒豆瓣醬,把豆瓣醬切碎,放入鍋中小火慢炒,炒出紅油,放入蔥薑爆香...
2017-08-09 -
蘭州牛肉拉麵,其實一點也不清真
你應該都知道全國三大連鎖店,是哪三家的吧——蘭州牛肉拉麵,沙縣大酒店,重慶雞公煲。今天要說的是蘭州牛肉拉麵,其實他一點也不清真。山兔君有一位朋友,他是從事牛肉拉麵行業的,自從他跟我說過一次,關於牛肉...
2017-08-29 -
老鐵!為什麼蘭州牛肉拉麵牛肉超級少?
首先科普一下,很多人都認為蘭州拉麵全國都不正宗,其實並不是的。蘭州清湯牛肉拉麵,原為西北地方招待高級賓客的風味食品。因為味美可口,經濟實惠,不僅在蘭州比比皆是,而且在全國各省乃至世界許多國家和地區都...
2017-09-08 -
蘭州牛肉拉麵技術分享
介紹:清真菜中的小吃也是非常有特色的,我們親赴蘭州,給大家帶來正宗的牛肉拉麵製作技術,包括大家最為關注的和麵手法、抻拉技巧、牛肉湯料調製方法。蘭州牛肉拉麵,又稱蘭州清湯牛肉麵,是蘭州著名風味小吃,也...
2017-09-13 -
“蘭州牛肉拉麵遇上義大利面”城際文化對接會在京舉行
蘭州牛肉拉麵,中國最具代表性麵食之一。義大利面,聞名遐邇的西方美食。當兩大著名美食相遇,會碰撞出怎樣的火花?10月11日,“蘭州牛肉拉麵遇上義大利面”城際文化對接會在北京麗思卡爾頓酒店舉行。中西方名...
2017-10-13 -
媳婦私房手擀牛肉麵,味道賽過加州牛肉麵!
私房手擀牛肉麵在我們的記憶深處,有沒有那樣一碗面,吃一口,讓我們唇齒留香,回味無窮?在我們的記憶深處,有沒有那樣一碗面,喝一口湯,讓我們心心念念,久久不忘?自家的手擀面,澆上兩勺排骨湯,碼上多多的紅...
2017-10-15 -
蘭州牛肉拉麵一天賣500碗,單店日收入7000多,月收入高達20多萬
晚上餓了去社區附近吃了碗蘭州拉麵,還是熟悉的味道,像往常一樣爆滿點了一碗牛肉拉麵,夾煎蛋倒上醋和油潑辣子,吃完之後出一身汗,很舒服結帳的時候順便跟服務員閒聊,最近天氣啦,不自覺就說到生意這塊服務員跟...
2017-10-16 -
蘭州牛肉拉麵即將走向世界,國內市場的品控也該管管了
前段光陰,“中華老字型大小”馬子祿牛肉麵在日本東京現身,日本大眾為品味蘭州牛肉麵排起了長隊,中國線民紛繁為蘭州牛肉拉麵的出海倡狂打call。實在,“中華第一面”蘭州牛肉拉麵早已落戶美國、英國、法國、...
2017-10-26