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《劉天福精品川菜》,瀘州餐飲行業協會整理的第一本流派菜譜
劉天福為瀘州流派廚師的創始人,先被確立為瀘菜三大派系代表人物之一。《劉天福精品川菜》是在瀘州市市政府發文要求下對其一生的烹飪藝術遺產進行整理所形成的一本代表瀘州本地一個歷史其實的烹飪藝術水準。
2017-04-09 -
川菜泰斗楊國欽大師媒體報導集之——他使“大千菜肴”走向社會
他使“大千菜肴”走向社會文/霍瑞勇著名固畫大師張大千的丹青妙筆已譽滿海內外,然而,他高超而獨特的烹飪技藝卻鮮為人知。大千先生在臺北逝世一年後,“張大千風味菜肴”從張氏家族走上了社會舞臺。1984年,...
2017-04-09 -
瀘菜概要,瀘菜是現代川菜三大主流地方風味流派分支菜系之一
瀘菜概要(本文由瀘州市瀘菜技能大師工作室、瀘州市餐飲行業協會專家組集體創作,由石自彬執筆)一、瀘菜概念、特點及其定位瀘菜,廣義上即是川南古瀘水流域瀘派川菜,是以瀘州為中心地域的川南菜系的統稱;狹義上...
2017-04-09 -
香港問32G記憶體蘋果店員不理算什麼 我說在川菜館被坑你信不信
美食思考:在外面吃東西,遇到一些奇怪的服務員,你怎麼去應對。前不久有個美女老師去香港買買買,,目標裡面有“街機”蘋果。回來滿是不平。你造嗎!去蘋果專賣店問價格。32G記憶體的多少錢,店員愛理不理。我...
2017-04-08 -
反季節吃辣,用川菜秒殺深圳美食新榜單
川菜,傳統四大菜系之一,以其清鮮醇濃、麻辣辛香的口味深受大家喜愛!濕熱的天氣更應該川菜走起,如果你在深圳,這幾家最火爆最夠味的川菜館一定不要放過!撒椒(九方購物中心店)地址: 中航路1號九方購物中心...
2017-04-10 -
俄羅斯美女穿漢服做川菜,想找中國男友
今天,在四川某古構築前,一名美男身著漢服翩翩起舞,博得了很高的轉頭率。細心一看,她居然是金髮碧眼的外國女子。這名女生名叫Polina,中文名叫“莉娜”,本年20歲,來自俄羅斯,今朝是西南煤油大學的互...
2017-04-10 -
二十一年川菜老店,據說只靠一道菜就征服了西郊吃貨
▲點擊關注 | 每次找到一個值得吃的小館子戒不掉那一口辣經常會看到這樣一些小店店面不大裝修一般卻有些年頭位於熱鬧的街道上卻低調到不起眼找到它要麼靠熟人推薦,要麼就靠運氣了今天我們要去的這家川菜館就是...
2017-04-10 -
瀋陽經典川菜館,要啥子嘛!
“要啥子嘛!”“加辣加辣再加辣~”一個瀋陽人你咋這麼能吃辣呢!中國幾大菜系中,最受歡迎的就是川菜了吧,不過這個辣啊,每個人是真不能少,燃燒的快感在口中炸開的時候,臉紅出汗,就一個字“爽”!那麼在瀋陽...
2017-04-10 -
10道旺銷家常川菜,詳細!實用!(附圖解)
在中華大地,每個菜系都有自己的暢銷菜品。有的高大上,有的平民化;有的具有地方風味,有的具有製作特色,可謂是百花齊放,相互爭豔。今天,紅廚網給大家帶來了一些比較暢銷的川菜,還有詳盡的製作圖解,大家請看...
2017-04-11 -
二十一年川菜老店,據說只靠一道菜就征服了大鄭州吃貨
經常會看到這樣一些小店店面不大裝修一般卻有些年頭位於熱鬧的街道上卻低調到不起眼找到它要麼靠熟人推薦,要麼就靠運氣了今天我們要去的這家川菜館就是其中一家你可能路過很多次卻未必留意過他家從廚師到服務員都...
2017-04-10 -
川菜經典——辣子雞塊的秘訣在哪裡?
說到川菜,很多愛吃的朋友一定流口水不止了。那麼如果找不到一家正宗的川菜館,我們怎麼學會做一道正宗的川菜呢!比如常吃一道川菜——辣子雞塊,它好吃的秘訣在哪裡呢?這裡小編首先要誇一誇四川的辣椒和香料,炒...
2017-04-11 -
螞蟻上樹川菜中的經典,想要色澤紅亮,爽滑美味,關鍵是掌握火候
螞蟻上樹是一道經典是風味川菜,很多人吃過,但是做法卻不那麼容易,關鍵在於火候的掌控。 今天小編就把這道菜的做法和火候掌控秘訣分享給大家,希望能夠與大家一起來共用美食。原料:粉絲250克,豬肉100克...
2017-04-11 -
帶著熊貓端著川菜闖世界 四川入境游持續升溫
在2016年,四川打造的大熊貓這一旅遊品牌很火。而這把“火”在2017年還將繼續燒下去。日前,雅安市舉辦新聞發佈會,宣佈:6月底,主題為“熊貓家源·美麗雅安”的2017四川國際文化旅遊節(以下簡稱“...
2017-04-11 -
美食帖:標誌著四川人嗜辣特點的經典川菜到底是什麼?
四川人是出名的愛吃辣,就像網上段子說的那樣,千萬不要相信四川人說的不辣。川菜,作為中國四大菜系之一,辣是其重要的特點。那麼,有哪些川菜可以很好的體現川菜的辣呢?麻婆豆腐,又稱陳麻婆豆腐。麻婆豆腐的特...
2017-04-12 -
便宜的牛肉用這種方法做,在川菜館竟然賣50元一份
川菜屬於重口味一類的菜了,最近學會了一道,以往都是在川菜管裡才能夠吃到,分量不大的這樣一碟的涼拌牛肉,居然收我個40來塊錢。跟閨蜜兩個人吃,還沒塞上牙縫就沒有了,總是吃的不夠過癮。偶爾去館子吃吃沒事...
2017-04-12 -
天津愛吃川菜的快看!8個人12道菜人均50!毛血旺好吃爆了!
8個人點12道菜,人均才50?是真的!現在2個人出去隨隨便便吃一頓,人均就要100+!但是今天推薦的這家川菜館,就不按套路出牌!最近聚餐有地方去啦!有圖有真相哦!看看那天我們8個人的帳單。享受五八折...
2017-04-12 -
教您做川菜——茶樹菇炒仔雞!
主料三黃雞1只、茶樹菇200克配料幹紅辣椒3個、花椒若干、蔥薑蒜適量、老抽少許、丹丹郫縣豆瓣醬適量、丹丹雞精少許、鹽少許、糖少許做法1、三黃雞去內臟,洗淨,剁塊。2、放入冷水鍋中,小火煮開,撈出,過...
2017-04-13 -
外國佬最愛的川菜,法國總統希拉克大呼:好辣好滑,太好吃了!
有中國人的地方,就會有中國料理,即使離國門甚遠,中國菜依然非常受歡迎。如果非要問哪道菜是外國人最喜歡的中國菜的話,那一定非麻婆豆腐莫屬,無論是在巴黎,在日本,在倫敦,還是在其他國度,麻婆豆腐的人氣一...
2017-04-13 -
教您做川菜——水煮魚!
主料草魚1500克,黃豆芽適量,水煮細筍適量配料幹辣椒30克,白糖1勺,丹丹郫縣豆瓣2勺,生抽2勺,蠔油1勺,食鹽1勺,植物油適量,大蒜2頭,胡椒粉1勺,醋1勺,花椒粉1勺,泡薑20克,花椒20克,...
2017-04-12 -
聽美女老闆講述“上河幫老川菜”的故事
有人的地方就有江湖,餐飲業就是一個江湖。上河幫老川菜,位於廣電南路與福彩路交叉口向南100米路東,始創於2013年10月10日,根紮得越深,樹葉就繁茂旺盛,上河幫老川菜的故事,才剛剛開始……中國飲食...
2017-04-13