-
美國川菜大師:還是成都的回鍋肉最地道
“每天看成都不一樣的方面,從農業到科技,再到文化,現代成都的完整圖景一點點勾勒完成,展現在我們面前了。”時隔10多年,美國加州矽谷聯合市教育局委員王耀明博士再次來到成都,對成都的變化頗多感觸。昨日,...
2017-04-05 -
6款好做又好吃的美味家常川菜
酸菜炒魔芋1.魔芋切成片再切成條,蒜切碎。2.把魔芋放沸水裡焯一下。3.炒鍋上火,油溫熱後爆香蒜末。4.放入酸菜煸炒。5.放入魔芋翻炒,加少量水燜一會,放生抽、鹽、味精調味即可出鍋。炸春捲將麵粉放入...
2017-04-04 -
川菜之中屬它最神秘,沒吃過就來看!
水八塊,好多人看到這個名字都會問,這是什麼東西,水分成八塊嗎?還是怎麼的?完全是一頭霧水嘛!今天小編就給你普及一下川菜的博大精深!水八塊,屬於川菜系。取名獨特,色感口感俱佳,深受當地民眾喜愛。尤其是...
2017-04-04 -
在獅城珍稀黑白屋,聽峇峇娘惹軼事品道地川菜才夠味
都知道新加坡的有地住宅,很貴!獨棟洋房,更貴!事實上,最貴的洋房,因為現在新加坡僅剩幾百座,或許你根本無緣看到。就是這種~黑白屋▲先看張全景圖,大致感受下起居面積的闊綽這種也叫黑白洋房的珍稀老建築,...
2017-04-05 -
沒有吃過這道菜,你好意思說自己瞭解川菜嘛?麻辣鮮香俱全!
重慶是山城,有連綿起伏的青山,也有熱情似火的山城人民,最吸引人的還是重慶的美食,麻辣鮮香,把身體裡的每一個味蕾都喚醒了,你若是不信,就跟著我來看看,今天我們介紹的這道菜——水煮魚。 在選擇材料的時...
2017-04-05 -
國際莊最火爆的10家川菜館!收藏下來,一個個吃!
茉莉花開創意川味餐廳人均:68元地址: 裕華西路萬象天成5樓77重慶老火鍋人均:84元地址: 友誼北大街35號19中北側遇見辣魅人均:66元地址:友誼大街與槐安路交口北行200米路西辰太冒菜人均:3...
2017-04-05 -
最上癮的絕味川菜——涼拌麻辣土豆片
清明一過,天氣越來越熱了,涼菜要漸漸成為香餑餑了,今天給大家介紹的涼拌麻辣土豆片,大家都可以將它變成自己的拿手菜。相信絕大部分吃辣的都應該比較喜歡吃。 1.將土豆的皮去掉,洗淨,切成大小合適的薄片,...
2017-04-05 -
川菜:創新往何處去?
中國經濟網4月6日訊(記者肖爾亞)清明節前,家住成都的張先生跟太太一起去廣州看望工作的女兒,在廣州城內一路閒逛,傍晚準備到珠江新城國金天地4樓“川國演義”餐廳吃川菜。到時已經是晚上7點半,沒想到店內...
2017-04-06 -
上海通報川菜王濃香菜籽油、碧亮雞精調味料2批次食品不合格
千龍網北京4月6日訊 近日,上海市食品藥品監督管理局關於公佈2017年第13期省級食品安全監督抽檢資訊的公告(2017年4月5日) 。公告顯示,本次公告的監督抽檢資訊涉及4大類食品,包括:糧食加工品...
2017-04-06 -
美味的川菜 讓你口水流不停的口水雞
口水雞是一道地道的川菜,深受吃貨垂青。自己在家做也不難,煮時掌握好火候,調味汁到位,這道口水雞就差不到哪兒去。我來教你做這個爽爆味蕾的【口水雞】,天天吃都不會膩的。材料:雞腿1只、香蔥、薑、蒜、小米...
2017-04-06 -
川菜佼佼者,香味更是佼佼者!
水煮肉片主料豬瘦肉250 雞蛋清適量 大白菜100調料大蒜適量 薑片適量 郫縣豆瓣一勺 幹辣椒適量 花椒適量 食用鹽適量 耗油半勺 蔥一根 料酒兩勺 澱粉半勺 辣椒粉適量1、將豬瘦肉洗乾淨切成薄片加...
2017-04-07 -
這條圖文有點辣丨天津人氣最高的10家川菜館,吃了會上癮!
辣妹子辣辣妹子辣辣妹子從小怕不辣辣妹子從小辣不怕俗話說“一辣解三饞”不管是什麼季節辣椒都是吃貨們不能割捨的食物吃時大汗淋漓放下筷子又想要再來一口那在天津想吃一口正宗的川菜要去哪裡找呢?今兒個66就帶...
2017-04-07 -
幾款家庭川菜做法: 燒椒皮蛋、蒜泥白肉、宮保雞丁
燒椒皮蛋把青椒或尖椒放在火上燒熟,然後剁碎,加醋,生抽.蒜米.香油調好汁。黑皮蛋切成瓣,在盤中擺好,淋上汁即成。蒜泥白肉豬坐墩肉煮熟,在冰箱裡冷藏2小時,然後去掉豬皮,片成薄片,把黃瓜,胡蘿蔔切成細...
2017-04-07 -
上海最受歡迎的川菜館,吃過一次還想下一次
川菜,給人的感覺就是辣辣辣,辣到自己都開始懷疑人生。其實這個是不對的,川菜雖然也辣,但相對湘菜來說還是程度輕點,更多的是麻。所謂麻辣就是如此吧,在上海的川菜館裡,只有這家店——辛香匯去了好多次。跟朋...
2017-04-07 -
常見的幾道川菜菜譜,趕快收藏好哦
原料:新鮮兔肉、鹽、糖、雞精、料酒、老抽、花椒、幹紅辣椒段、蒜、老薑、八角。做法:1.兔肉提前用一半老抽,一半料酒,一半鹽醃1小時以上,越久越入味,炒鍋中放油,放油的量大概能淹沒兔肉的3分之1為宜,...
2017-04-07 -
5種超級下飯的川菜,不愧是四大菜系,喜歡就收藏啦!
川菜取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣調味著稱,並有其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味,今天美食界就給大家介紹5種超級下飯的川菜,喜歡記得評論收藏哦1、魚香肉絲【食材】主料...
2017-04-07 -
專欄|董克平:是江湖菜,更是川菜
2017.4.6是江湖菜,更是川菜文|董克平 插畫|鄭莉專欄雖然這些年重慶江湖菜在國內闖出了很大的名頭,成為一時流行,但是從根子上並未脫離開川菜的基本味型,重慶餐廳酒樓裡的經典名菜基本上還是傳統川菜...
2017-04-06 -
辣的你淚流滿面的川菜
一、酸辣炒蟹主料:毛蟹2只輔料:酸泡辣椒3個、蒜瓣1個、生薑1大塊、香蔥1根、鹽2克、生抽5克、蠔油5克、陳醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、幹澱粉適量、油30克做法:1、毛蟹洗淨,加入鹽、白胡椒粉醃...
2017-04-08 -
讓顧客上癮的川菜
鮮椒(火巴)泥鰍這裡(火巴)pa泥鰍中的“(火巴)pa”,並非是加湯燒出來的那種“軟(火巴)pa”口感,而是在油炸過並吸收了少許調味汁後,所達到的一種特殊的口感。1.把泥鰍宰殺治淨,逐一從背部片開後...
2017-04-09 -
香辣毛血旺 經典川菜
食材鴨血(豆腐大小)1塊、黃豆芽300G、午餐方火腿半個、黃喉200G、黑百葉200G、重慶火鍋底料(片狀的半掌大小)1塊、郫縣豆瓣2湯匙、幹小紅辣椒10個、花椒1茶匙、鹽1/4茶匙、黃酒1湯匙、大...
2017-04-08