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東坡肉真的是蘇軾發明的嗎？他除了寫詩還會幹什麼？
文/主任很多人只知道蘇軾是個大詩人，是個大文豪，其實他還是個大明星。蘇軾到底有多紅？如果放到今天，起碼是高曉松的級別，而且還比高曉松帥，如果當時有網路助威的話，很有可能他還成為世界明星，那些所謂的韓...
2017-03-13 -
東坡肉到底是什麼
不知奧是不是有人會有錯覺以為是東坡上煮的肉。或者一代詩人的肉？哈哈。玩笑話。其實東坡肉就是半肥瘦的豬肉以特色的做法烹飪的美食。看到圖片已經流口水。其實東坡肉是蘇東坡在徐州、黃州當官是時最喜歡吃豬肉，...
2017-03-17 -
這塊東坡肉，肥而不膩，酥而不爛，新手也能做！
⎊明月幾時有，來塊東坡肉⎊在網路通訊和交通不便的古代，基本沒有所謂的“打廣告”，沿街叫賣與口口相傳是一家店或者一種美食得以被更多人知道的方式。但是如果運氣好被某位高官名人看中，那名揚天下都不是問題。...
2017-03-20 -
令人垂涎欲滴的“水晶東坡肉”快來收藏吧！
簡介東坡肉又名紅燒肉，是南方地區的特色傳統名菜。在各菜系均有且做法各不相同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的，但主料和造型都大同小異，成菜色澤紅亮，味醇汁濃，軟糯香嫩，肥而不膩，入口即化...
2017-03-25 -
浙菜家常，東坡肉，糖醋裡脊肉，西湖醋魚你更愛那個？
一、東坡肉食材主料：帶皮五花肉1000g、花雕酒500g、小白菜300g、冰糖80g、鹽2小勺、大蔥80g、生薑50g、老抽1大勺、香油1小勺、幹澱粉2小勺、步驟1.將豬肉刮淨皮上的余留豬毛，洗淨。...
2017-03-30 -
家常版東坡肉 晚飯就吃這個好了
相傳，蘇軾在杭州任知州期間，有一年，浙西一帶大雨不止，太湖氾濫，大片莊稼被淹沒，但是蘇軾早做了防範，組織民工疏浚西湖，築堤建橋，造福了百姓。杭州老百姓為了感謝蘇軾，聽說他喜歡吃豬肉，就在過年的時候就...
2017-03-30 -
和外婆學的家鄉杭州名菜東坡肉假期輕鬆上桌做給家人吃
和外婆學的家鄉杭州名菜東坡肉假期輕鬆上桌做給家人吃，傳統需消耗 2至 3小時的菜色，換各料理方式就能讓它輕鬆上桌。 『電鍋料理』口感一樣軟嫩不碎，肥而不膩、甜而不黏、濃而不鹹, 並夾帶淡淡酒香在嘴裡...
2017-04-02 -
肥而不膩，香糯軟爛的東坡肉原來是這樣被創造出來的
東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。東坡肉用豬肉燉制而成，一般...
2017-04-03 -
粉蒸肉，東坡肉，油燜筍，酸菜魚的做法
粉蒸肉材料：五花肉300g，紅米 適量，鹽 適量，八角 適量，糖 適量，花椒 適量，豆瓣紅油 適量，蒜瓣適量，甜麵醬 適量，薑 適量，老抽 適量具體做法：1.薑、蒜切粒，備用。將米淘洗乾淨，加幾粒花...
2017-04-03 -
浙菜中的一枝獨秀，不俗氣的紅燒肉——東坡肉
很多人都是屬於那種無肉不歡的類型，每次看到肉菜都會產生莫名其妙的興奮，但每次面對自己的體重又會有沉重罪惡感，然後暗暗告訴自己要多吃青菜少吃肉。唉~有用嗎，面對現實吧，看到喜歡的菜就勇敢的去吃吧，大不...
2017-04-06 -
東坡肉味道堪稱一絕，肥而不膩，鮮甜美味，別提多好吃了！
東坡肉的做法：豬五花肉涼水洗乾淨，去掉皮上面的毛髮2.開水焯到九成熟3.切成4乘以4的小方塊4.另取一砂鍋，下麵鋪上香蔥、薑片5.肉皮向下，碼放在香蔥上面6.加入白糖7.加入紹酒8.加入醬油，生抽就...
2017-04-08 -
G20杭州香栗肉靈感來源於東坡肉，懶人也可以懶辦法做東坡肉！
杭州G20峰會我國廚師做了一道杭州香栗肉，色形俱全，看起來就像東坡肉一樣，其實杭州香栗肉來源靈感就是出於杭州東坡肉。東坡肉是一道以著名詩人蘇軾命名的傳統的菜肴，肉酥香味美，肥而不膩，聞名中外，一直盛...
2017-04-09 -
絕對的經典五花肉之東坡肉做法！
準備食材1公斤五花肉（切方塊）50g薑50g蔥200ml生抽50ml老抽200ml料酒60g冰糖1000ml水20ml玉米澱粉液適量香菜具體步驟1.準備工作：切姜片和蔥段，將五花肉切成方塊，焯水3分...
2017-04-10 -
好不容易搞到的杭州東坡肉製作配方（創業人必讀）
“東坡肉”是以蘇東坡的名字命名的菜肴。蘇東坡是我國北宋時期的著名詩人，他對詩文、書法有很深的造詣，對烹調菜肴亦很有研究。他自己會烹製菜肴，並十分擅長燒肉，在他的許多名詩中，亦有關於飲食方面的內容，加...
2017-04-13 -
講一講蘇東坡的美食故事：東坡肉、東坡肘子、東坡豆腐……
蘇軾，是國人都不陌生的古代名人。蘇軾（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，又字和仲，號東坡居士，世稱蘇東坡、蘇仙。漢族，北宋眉州眉山（今屬四川省眉山市）人，祖籍河北欒城，北宋著名文學...
2017-04-14 -
東坡肉的做法
By 食色食味用料五花肉 300克老抽 30毫升生抽 70毫升黃酒 200毫升冰糖 100克香蔥 100克生薑 30克做法步驟1、豬肉提前用水焯好，用棉線綁好，如圖2、砂鍋底放蔥和薑片，把肉皮朝下擺...
2017-04-16 -
東坡肉形石，人間極品，無法用金錢來衡量價值
在中國，有一塊無法用價錢來衡量的天然奇石，它價值連城，被稱為臺北故宮的鎮館三寶之一。它就是《東坡肉形石》，這塊奇石出自內蒙阿拉善左旗，早在清朝康熙時期被供入內府。這塊奇石現收藏在臺北故宮，如雞蛋大小...
2017-04-19 -
脆皮燒肉、東坡肉、回鍋肉做法大全！學會了你就是大廚！
脆皮燒肉材料：五花肉一塊、料酒適量、白醋適量、2茶匙鹽、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海鹽、薑蔥1、將五花肉上的豬毛剔除乾淨，洗淨後冷水入鍋，放入薑蔥、五花肉和適量的料酒...
2017-04-20 -
東坡肉家常作法
健康功效五花肉：補腎、滋陰、益氣西蘭花：和胃、補脾、強筋骨冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳食材用料五花肉500克西蘭花150克相克食物花雕酒400克紅麴米50克冰糖100克相克食物大料2顆香醋15克相克食...
2017-04-23 -
令神仙也垂涎欲滴的東坡肉做法
有道葷菜，估計神仙都擋不住，那就是東坡肉。相傳是蘇東坡發明，小編隨便說說，哈哈，全當娛樂。今天我們來做下看看，這道菜的原材料可以用五花也可以用肘子，看個人喜好。材料：豬前肘子一個用清水將豬前肘沖洗乾...
2017-04-25
