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吃過東坡肉,不如試試簡單的家常菜小炒肉,還是用野豬肉做噢
之前我們介紹了比較講究的野豬肉版東坡肉,這回可以說說簡單的家常小炒肉。簡單,下飯,有種爆炒的獨特魅力。也能說是回鍋肉的山寨簡化版吧。但只要是好吃,也沒有這麼多講究啦~ 還是老樣子,用咱家逸馳野豬肉...
2017-09-20 -
紅燒肉為什麼又叫東坡肉?最正宗東坡肉的做法,還真長知識啊!
在分享這道菜的教程之前,琳琳給大家先講解一下關於這道菜的來源。 紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜鬆軟,入口即化。紅燒...
2017-09-26 -
3秒學會做東坡肉
1. 五花肉洗淨用刮毛刀去掉皮上的細毛2.切成大小相等塊狀,煮開水放點鹽,豬肉焯一兩分鐘下撈起來用冷水清洗乾淨3 .姜切片,蔥去葉切長段. 把薑,蔥鋪在砂鍋底上,增香防止粘鍋。 4.切好的五花肉整齊...
2017-09-26 -
只為做出地道的紹興東坡肉,入口即化好東西花再多時間都值得!
東坡肉其實做起來並不難,只是需要花費的時間比較長,五花肉先燉再蒸,油脂充滿紹興黃酒的香氣,每塊都入口即化,好吃的東西花再多時間都是值得!準備食材:五花肉600g、小白菜3棵、冰糖1大勺、紹興黃酒3大...
2017-09-26 -
保證讓你看了一定流口水的美食~東坡肉!
首先讓大家看一下美圖~東坡肉!哎呀!說著我都先流口水了,想到那濃濃的香味,一直在吞咽,大誘人了,感覺那股香味撲鼻而來!東坡肉,又名紅燒肉,是眉山和江南地區特色傳統名菜,各地做法有差異,主要是選...
2017-09-28 -
東坡肉的秘訣,蘇東坡都寫在這句詩裡!
蘇東坡是唐宋八大家之一,大家應該不陌生,蘇東坡除了文學家、書法家和畫家以外,也是個著實的美食家。他愛好美食,喜歡發掘和創造美食,對膳食、烹飪亦頗有研究,與蘇東坡有聯繫的美食的還真不少,如“東坡肉”、...
2017-09-29 -
六張圖讓你學會味道一絕的有東坡肉口感的茄子做法
東坡肉,大家應該聽說過,不少人都還吃過,這裡就不詳細的介紹,因為今天說的是介紹一個又東坡肉口感的茄子做法,所需的材料有,碎肉、蒜、紅辣椒、茄子、老抽、生抽、鹽、料酒、蒸魚豉油。1、我們先將茄子切兩...
2017-09-29 -
婆婆做的東坡肉,味道一級棒做法很簡單,飯後一滴汁都不剩
婆婆是我的廚藝導師,她教會了我無數南方美味,讓我在面對南方食客時也面無懼色,最近又趁著休息偷偷跑去和她老人家學了一手非常有名的東坡肉,今天就做給大家看一看。婆婆的方法很簡單,類似於烹飪五花肉,畢竟家...
2017-09-27 -
肥瘦相間總相宜,東坡肉用香茅草來添香
肥瘦相間總相宜,東坡肉用香茅草來添香一進市場就看到豬小弟面帶春風得意,說替我留了一塊上好五花腩,從早等候多時,擔心錯過,就這麼令人感動呢?老主雇唯一最大好處就是能找到好肉材做好料理,二話不說,帶走玩...
2017-10-03 -
筷子視頻:如果蘇東坡吃過這樣的雲吞,可能就不會有東坡肉了!
雲吞又稱餛飩,是兩廣地區的特色傳統小吃的一種,屬於粵菜系。不同于大部分南方地區方的“餛飩”,初期被歸類為餅類之中。 之所以叫雲吞, 是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞。經過長年的發展,雲吞也有了自己獨...
2017-10-09 -
東坡肉的做法,教你做出瑪瑙,紅的透亮的東坡肉!
先附上成品圖一張用料:五花肉1斤生抽150ml黃酒250ml冰糖50g薑片適量小蔥適量第一步:將五花肉洗乾淨後切成方塊,放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水,撈出用清水沖洗乾淨。PS:( 最好能買到那種真...
2017-10-09 -
東坡肉這樣做,軟香不膩,肉酥香味美,特別好吃
“東坡肉”是以蘇東坡的名字命名的菜肴。“東坡肉”起先是蘇東坡在黃州製作的,那時他曾將燒肉之法寫在《食豬肉》一詩中:“黃州好豬肉,價賤如糞土,富者不肯吃,貧者不解煮。慢著火,少著水,火候足時它自美。每...
2017-10-08 -
做東坡肉的時候,要加上這個調料,老公吃得都快把舌頭咬掉了!
紅燒肉又叫做東坡肉,味道特別的棒,肥而不膩,軟糯可口,如果要做紅燒肉一定要買紅白相間的五花肉,這樣做出來的最好吃!選好上好的五花肉,就成功了一半!將五花肉切好,差不多切成麻將大小涼水下鍋,煮開以後等...
2017-10-11 -
秘制正宗的東坡肉,讓你瞬間廚技大漲,在家也能做出飯店味道
東坡肉用料:五花肉,大蔥,薑,米酒或花雕酒,八角,老抽,生抽,冰糖。1.在砂鍋底部放上大蔥和薑片,一個八角。東坡肉2.五花肉從皮上切下去,下面不要切斷 為了定型好看,用棉繩捆綁。東坡肉3.另起一口鍋...
2017-10-14 -
筷子視頻:如果蘇軾吃過南寧捲筒粉,可能東坡肉就不會這麼出名了
捲筒粉是一道主食,製作原料有米漿、肉末等。廣西南寧等地,主要是隆安等臨近越南的地區的小吃,用磨成的米漿放進託盤攤成一張薄餅蒸熟,撒一些肉末、蔥花或其他食料在上面,卷成卷即可上碟,佐以醬料、香油等拌以...
2017-10-16 -
不加一滴水的東坡肉,和紅燒肉之間差了一個蘇東坡!
不加一滴水的東坡肉,和紅燒肉差了一個大文豪!吃肉黨這裡來報到啦!你如果認為紅燒肉和東坡肉是同一道菜,那真是不配當吃貨啊!小編要在這裡說,東坡肉和紅燒肉除了主料都是肉,其他的真是一點交集都沒有!兩者從...
2017-10-17 -
最正宗的東坡肉,絕對光碟!
蘇東坡的烹肉之法在其《燉肉歌》中可見奧妙:“慢著火、少著水,柴火罨焰煙不起,待它自熟莫催它,火候足時它自美。”“回贈肉”的特點是鮮香醇厚,油而不膩。準備材料五花肉500克 (帶皮最好吃) 生薑5片 ...
2017-10-17 -
東坡肉是哪裡的菜系
東坡肉是哪裡的菜系1、東坡肉是哪裡的菜系東坡肉又名滾肉、紅燒肉,是江南地區特色傳統名菜,屬浙菜系,以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。慢火,少水,多酒,是...
2017-10-18 -
若嘗東坡肉,如入西子湖
在浙江城鄉有一道家喻戶曉並與宋代大文豪蘇軾有關的名菜,叫“東坡肉”,已流傳近千年。東坡肉屬浙菜菜系,以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。蘇東坡對此更是百吃...
2017-10-19 -
貴州東坡肉這樣做最好吃
1、三層帶皮五花肉1幹克切成5一-6釐米見方的塊,米初加工淨。2鍋內放入熟豬油2 50克,下入五花肉塊,小以火慢慢煸處,直至肉皮變成金黃色,將鍋內炒出的油脂全部倒出,再放入八角1顆,蔥段、薑塊三30...
2017-10-23