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紅燒牛蹄筋的做法,分享幾個小竅門,讓牛蹄筋膠質鮮美,入口即化
認識下這次的主角——牛蹄筋 (文摘自百度)蹄筋向來為筵席上品,食用歷史悠久,它口感淡嫩不膩,質地猶如海參,故有俗語說:“牛蹄筋,味道賽過參。” 蹄筋中含有豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,並且不含...
2017-03-23 -
大廚這樣做的土豆燒牛肉,客人都叫好:不吃牛肉的勿進
土豆燒牛肉,牛肉鮮,土豆香,一個字形容:妙,;兩個字形容:絕味。土豆燒牛肉,吃的是牛肉,品的是老家的味道土豆燒牛肉分三步啊:一炸,二燉,三煨炸土豆切成塊,鍋內放入鍋內1000g植物油,燒開,下入土豆...
2017-03-29 -
筍子燒牛肉的家常做法
筍子燒牛肉這道菜特別適合作為居家待客的選擇。牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。準備材料: 牛肉 350g 煙筍150g 生抽兩勺 料酒兩勺 豆瓣兩勺 蒜...
2017-03-30 -
紅燒牛雜的家常做法
紅燒牛雜, 牛雜就是牛肚、牛腸、牛肺、牛膀、牛筋等,加入花椒,八角,香葉,桂皮等香料慢慢熬燉,也是道不錯的下飯菜。材料:牛金錢肚500G,牛筋500G,花椒一小把,香葉3-4片,桂皮2片,八角4個,...
2017-03-31 -
土豆燒牛肉,肉食動物有福了!
土豆燒牛肉最初是東北地區人民的常用菜,後經演繹,成為大眾寵兒。其採用紅燒的技法,汁水香濃,色澤紅潤,口感鹹香。現在就開始製作土豆燒牛肉究竟啥味兒?只能意會、莫法言傳!大家不妨也來試試!食材用料:一、...
2017-04-02 -
這道土豆燒牛肉 味道就是不一樣
土豆燒牛肉食材:牛肉1000克、土豆2個、番茄4個、洋蔥2個、胡蘿蔔1個、薑、蔥輔料:老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒做法:1.將牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘,撈出用熱水洗淨2.土豆去皮...
2017-04-04 -
紫薯丸子、 椒鹽蝦菇、紅燒牛蹄、蒜香黑椒紅酒烤翅
紫薯丸子1.準備食材:小芋頭、紫薯、粘米粉、五香等食材。2.紫薯、小芋頭煮熟去皮,分別壓碎成泥;3.紫薯泥、芋頭泥分別加入鹽、五香、粘米粉拌均揉團;4.芋頭麵團取小團壓扁,把紫薯麵團包裹;5.揉成光...
2017-04-05 -
分享“排骨山藥煲、蒜泥白斬雞、紅燒牛腩煲”的做法
【排骨山藥煲】食材:豬肋排,山藥,枸杞,鹽,薑做法:1.肋排洗淨切小塊,山藥去皮切滾刀塊,薑切片,枸杞洗淨備用。2.鍋中放入冷水,把小排放入鍋中焯水一起煮開,撇去血沫。3.焯水後的排骨撈出放入盆中備...
2017-04-17 -
這鍋紅燒牛腩是我不外傳的撩男大殺器
許多人誇過我牛肉特別燉的好。問過我秘訣。我都說以後寫。其實是我的小心思,不太想說,也因為這中間並沒有太多訣竅。今天,還是寫寫吧。文章有些長,因為過程寫的很詳細。所以請耐心看完。材料:牛腩筍豆瓣醬(郫...
2017-04-28 -
花生米燒牛肉
食材:牛肉(已清洗切片焯水)、花生米(已泡)、桂皮、大料調料:料酒、醬油、白糖、鹽做法:(1)將已泡好的花生米淘洗一下。(2)隨後,將焯好的牛肉和淘洗好的花生米下入高壓鍋中,擱入桂皮、大料,加適量的...
2017-04-30 -
黃小廚帶來紅燒牛腩,有肉、有筋、有油花,倍兒香~
當日小廚——牛腩特指帶有筋、肉、油花的牛肉塊兒,這樣的肉質特點使牛腩的口味特別勁道嫩滑,再加上味道濃郁的鹵汁,味道簡直是美極了。●●●紅燒牛腩材料——牛腩 兩斤/八角 兩個/當歸 一塊/桂皮 一隻/...
2017-05-02 -
紅燒牛腩面
作者:我家有枚小吃貨用料牛腩 適量香菇 2朵麵條 100克香菜 1根鹽 適量蠔油 半勺做法步驟1、燉好的牛腩(最好有湯)、麵條一把、香菇切丁、香菜切碎2、水開後撒點鹽,下麵條煮熟,撈出用冷水淋一下3...
2017-05-04 -
燒牛肉不加水,卻更醇香,肉也更酥爛,佐飯拌面都好吃
燒牛肉不用水怎麼燒呀,其實我只是換了種液體。廚房裡放著一瓶半個月前打開的一瓶紅酒,再放下去也浪費了,又覺得打開久了不太想喝,正好有塊不錯的牛腩,於是就用這半瓶紅酒給燉了。別說,還真是比用水燉出來的好...
2017-05-05 -
客家妹私房菜之紅燒牛尾
牛尾是牛身上活動最頻繁的部位,因而肉質最為鮮美,同時,牛尾富含膠質、多筋骨少膏脂,風味十足,能益氣血、補精髓、強體魄、滋容顏。現代營養學因其低脂肪高蛋白,富含多種營養物質,而視其為健康營養食品。牛尾...
2017-05-16 -
對牛排沒興趣,還不如我的土豆燒牛肉
昨天晚上兒子非要去吃牛排,沒辦法,就這一個,偶爾提下請求也是可以接受的,不過說實話,我對牛排真的一點興趣都欠奉。開胃小食,對油炸食品沒興趣,全被老公兒子消滅了,話說老公說好了是胃口好,難聽點就是垃圾...
2017-05-23 -
胡蘿蔔燒牛肉
作者:_趙小妍用料牛肉 一塊胡蘿蔔 兩根油,鹽,白糖 適量生抽,老抽,料酒,白醋 適量生薑,大蒜,小尖椒 適量八角,桂皮,花椒,香葉 適量做法步驟1、牛肉切小塊,焯水後撈出瀝幹,裝盤待用;胡蘿蔔切滾...
2017-05-30 -
胡蘿蔔燒牛肉的做法 胡蘿蔔燒牛肉
牛肉真的是很少做,因為有膻味,怕去不乾淨影響食欲。 這塊牛肉還是老爸前段時間給的,一直放冰箱裡凍著,但又怕放時間長了不新鮮,所以今天索性拿出來,配上現有的胡蘿蔔,再用一些大料等食材一起紅燒,這樣膻味...
2017-06-04 -
用土豆來增加濃稠的番茄紅燒牛腩佐土豆
用土豆來增加濃稠的番茄紅燒牛腩濃油來自牛腩油脂,亮麗番茄造就赤色用時間創造出的醇厚香氣是強求不來,牛腩不比牛排好料理,別催它,慢燉入味至主心骨,咬下每一口都感覺到濃香醇,軟而不爛,此道牛腩料理是不辣...
2017-06-11 -
分享“宮保雞丁、玉米三杯雞、土豆燒牛肉”的做法
宮保雞丁原料:雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙(10克)薑末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒 幹紅辣椒6根調料:鹽1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)幹澱粉2茶匙(...
2017-06-12 -
土豆燒牛肉做法,能補脾胃秋冬兩季食用最佳
土豆燒牛肉是中國東北地區和東北亞寒溫帶地區人民常用菜。可以算做是民間菜肴, 這裡主要以吉林地區做法為主進行介紹。主料選擇土豆和牛肉,採用紅燒的技法,色澤紅潤,口感鹹香,秋冬兩季食用最佳。材料:牛肉、...
2017-06-13