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22日美食熱點:為什麼自己買來的麻醬那麼難吃,火鍋店的那麼香?
(本文由頭條機器人Xiaomingbot撰寫)為什麼自己買來的麻醬那麼難吃,火鍋店的那麼香?(作者:頭條問答):北京話叫“澥”,就是用水把麻醬化開,使之濃度變稀。這樣的話,在做蘸料或者調料時,能更加...
2017-09-22 -
秋天必吃的開胃菜,蠔油生菜、麻醬半生菜
生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促進血液迴圈的作用...
2017-09-26 -
麻醬、沙茶都是邪教!香油才是火鍋蘸料界的信仰!
每當蜂鳥君和朋友聚餐不知道吃啥時,大家都會默契的選擇火鍋。冬天吃一頓火鍋,身體暖暖的,夏天吹著空調吃火鍋更是說不出的愜意。既然是吃火鍋,肯定離不開調料。雖然火鍋店的調料臺上的調料五花八門眼花繚亂,但...
2017-09-29 -
到了北京最愛吃的老北京麻醬燒餅,連吃幾個都不膩,吃完還打包
這樣的老北京麻醬燒餅,層次清楚、焦裡嫩,每次都是家裡的搶手貨酵母用溫水化開,參加到麵粉中活成麵團假如水不夠,再加溫水。麵團不要太硬發酵一個小時左右,麵團變成兩倍大芝麻醬中參加過量的香油和1克鹽懈成糊...
2017-09-28 -
每次來吃火鍋都是沖著小料 單給我兩碗麻醬我都能吃飽
鍋底每次都是老樣子,咖喱+清湯,幾乎每種鍋底都試過一遍,最終還是覺得這兩種最好吃!(清湯裡的甜玉米也很好吃)為了方便,點了拼盤,好像拼盤裡的內容越來越不如以前了,底下藏了好多大白菜幫子。肥牛還是不錯...
2017-09-28 -
有了這個配方以後芝麻醬想吃多少做多少!
市售的黑芝麻醬沒有小包裝,幾乎都是一整罐,常常會吃不完。其實芝麻醬的製作方法很簡單,這道食譜也介紹芝麻醬的做法,以後想吃多少就做多少。A黑芝麻醬材料◇黑芝麻 50g◇食用油 20g製作:1調理機中放...
2017-09-29 -
麻醬紅薯葉——排毒養生之菜的做法步驟,小蔬菜大功效!
紅薯葉的蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項含量均居首位。它的營養功效是非常強大,可以排毒,淨化血液,清理腸道,預防貧血和高血壓,改善更年期症...
2017-10-02 -
麻醬紅糖餅:一嘴芝麻醬,滿口芝麻香|菜譜
麻醬紅糖餅可是北京最家常的美食之一 它外酥裡嫩 好吃暖胃 老少皆宜 最適合倒是天涼好個秋的季節啦~~~ 麻醬紅糖餅圖文 |HI花花兒麵粉適量開水適量紅糖適量芝麻醬適量難度簡單時間一小時口味甜味工藝煎...
2017-10-02 -
黑芝麻醬
作者:小妞_KhpC用料黑芝麻 450克芝麻油 50克鹽 3克做法步驟1、黑芝麻冼淨、瀝幹水分;2、起鍋小火炒熟;3、放入破壁機中稍打一分鐘;4、加入鹽和芝麻油繼續攪打至濃稠狀;5、裝入乾淨的容器中...
2017-10-03 -
芝麻醬夾心餅乾
作者:YRX溪媽用料低筋麵粉 100克黃油 40克細砂糖 40克蛋液 20克(半個)三寶媽芝麻醬 適量做法步驟1、配料:低筋麵粉、黃油、細砂糖、蛋液、芝麻醬2、黃油軟化,加入細砂糖打發至微微發白3、...
2017-10-03 -
主廚美食之芝麻醬糖餅
用料 普通麵粉300克芝麻醬100克溫水200ml香油1湯勺紅糖50克芝麻醬糖餅的做法 麵粉中慢慢加入溫水,邊加入邊用筷子攪散成棉絮壯然後把面揉成團,用擀面盆倒扣靜置餳發20-30分鐘芝麻醬加入一湯...
2017-10-01 -
腐乳芝麻醬拌面#福臨門四面來彩#
吃麵條總喜歡加點芝麻醬裡面,難道是熱乾麵情節太大了,拌的濃稠的面面才是我的最愛!By 阿大的美食 【豆果美食官方認證達人】用料面 150g芝麻醬 1大勺腐乳 1塊醬油 1小勺香醋 1/2小勺雞精 1...
2017-10-07 -
私家小廚:這麼美味的麵條,正能量釋放100倍~麻醬雞絲面
雖說現在已經是冬天,但是暖暖的家裡不免有點燥熱,吃上一碗酸辣的開胃面也挺爽的。而麻醬雞絲面完全可以達到這個效果,對於愛吃面的老公來說,可是最佳的吃食兒,簡單、易做,味道又好,絕對值得推薦。烹飪方式:...
2017-10-10 -
麻醬糖餅的做法
By 小跳蛙love 【豆果美食官方認證達人】用料富強粉 250g70度溫水 190-200g芝麻醬 適量紅糖 適量白芝麻 適量做法步驟1、麵粉。2、加入溫水攪拌成絮狀。3、用手揉成光滑的麵團。靜置...
2017-10-10 -
涼拌界的愛馬仕:麻醬拌銀耳
以前做過乾隆白菜,酸甜可口的很是開胃。有人看到後對我說:去北京旅遊,天天都在酒店旁邊的餐廳吃這個乾隆白菜。太好吃了,至今回味無窮,簡直是涼拌界的愛馬仕。據說乾隆微服私訪時,曾在一家不起眼的小館子裡吃...
2017-10-11 -
豆皮兒涮牛肚為啥會火?滿滿一鍋麻醬真的好吃麼?
不知道從什麼時候開始,市面上冒出很多豆皮涮牛肚,這種涮牛肚並非是老北京爆肚那樣的吃法,而是聲稱是西北風味,各種各樣的品牌充斥餐飲市場,而且顧客看上去還不少。這種涮牛肚就是用滿滿一鍋麻醬當作湯底,整個...
2017-10-12 -
久居北方的南方人表示:沒有麻醬,還能叫火鍋嗎?
寒風襲來,天氣轉涼後,對於經歷夏季日曬雨淋的吃貨寶寶們,小編認為最撫慰人心又應景的事情之一就是吃火鍋了吧。對於北方人來說,在吃火鍋的時候一定要有麻醬。由於南北方的飲食文化不一樣,南方人吃火鍋就和北方...
2017-10-14 -
萬能芝麻醬!搞定一切涼菜!
在一起時光流逝中最為常見北京人對芝麻醬的熱愛,就相當於四川人對火鍋的情誼,割捨不下、念念不忘。伴著芝麻醬咱爺們吃什麼都香,光是想想那口感就已經幸福滿滿,對北京人來說,芝麻醬是人們不可或缺的吃食。涮羊...
2017-10-15 -
49種配料的超豪華麻醬小料你吃過嗎?
地道的老北京涮肉館子?超豪華麻醬小料 49種配料調成?非物質文化遺產大刀手切鮮羊肉?外熟裡嫩鮮香麻辣的烤串?北京風味的特色小吃?每一種配料都是經過精挑細選;每一份麻醬都是一個笑臉;每一份麻醬都代表著...
2017-10-21 -
麻醬燒餅(獨家原創)的做法步驟,好吃到流口水
主料:麵粉約400克,牛奶240克,酵母5克,糖一小勺,鹽少許。 輔料:純芝麻醬約60克,芝麻油一勺,鹽少許,花椒粉少許(我放的很少,喜歡花椒味的可以稍微多一點) 表面裝飾:炒熟的白芝麻適量,蜂蜜...
2017-10-21