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冰翡翠蝦餃
蝦營養豐富是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質,不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天...
2017-11-17 -
水晶蝦餃,皮白如雪,薄如紙半透明,吃起來爽滑清鮮,美味誘人
水晶蝦餃是廣東特色小吃,各大茶樓都能見到的聲影。水晶蝦餃,皮白如雪,薄如紙,半透明,內陷隱約可見,吃起來爽滑清鮮,美味誘人。用料 :澄粉150克,澱粉50克,蝦仁200克豬瘦肉100克,胡蘿蔔100...
2017-11-20 -
香港早茶除了蝦餃燒賣,叉燒包等,有什麼其他好吃的點心嗎?
早茶已經是香港人生活和文化的一部分,作為一名北方人,原先並不理解早茶是一種什麼樣的概念。直到去了香港,才知道,早茶原來並不僅僅是茶,還有很多很多種好吃的中式點心。如果仔細研究港式早茶點心的種類,也許...
2017-11-18 -
米其林三星大廚教你做水晶蝦餃和茄汁紅燜蝦
《後廚》裡介紹的廣式點心,我都非常的喜歡。裡邊曾提到過一款“水晶蝦餃”也是我特別喜歡的,所以自己動手山寨了一下。第一次做,做的不好,希望高手指點。蝦餃是受茶客歡迎的點心,上乘的蝦餃,皮白如雪,薄如紙...
2017-11-14 -
去廣州吃蝦餃,大森告訴你這四家茶樓的蝦餃……真的好吃!
云云點心當中,精緻矜貴的蝦餃是很多人飲茶必吃的點心,擁有“點心之王”的美譽。上乘的蝦餃,要符合行內稱為蜘蛛肚的賣相,形態成半圓形狀,中間要鼓脹起來。外皮除了要薄,也要晶瑩剔透,餡料要若隱若現,吃起來...
2017-11-17 -
小太陽蝦餃
西藍花健胃消食,還可以增強記憶力。還有很厲害的,香菇中含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中,香菇就含有7種,香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。胡蘿蔔清熱解毒,...
2017-11-16 -
外地人最羡慕這樣的廣東:爽滑的燒鴨,晶瑩的蝦餃,過癮的早茶
一盅兩件,蝦餃鳳爪,叉燒包蘿蔔糕,熱騰騰的茶水下肚,兩個人坐在吵雜的大堂中央的一張木桌前,就好像汪洋大海中找到了一個安身立命的孤島,似乎只有這裡才是靜謐而安全的。廣東早茶,可不是單純的喝茶,它是一種...
2017-11-25 -
寶媽們可以學學這個蝦餃回家做給寶寶吃喜歡的可以收藏
蝦餃,透明玲瓏,滑爽鮮美,是廣東茶樓、酒家的傳統美點。廣東人飲茶,少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃,皮白如冰,薄如紙,半透明,肉餡隱約可見,吃起來爽滑清鮮,美味誘人。蝦餃蝦餃最早出現在廣州郊外靠近河湧集...
2017-11-26 -
海南人都愛吃蝦餃嗎?
『秘制配方』 精選海南優質龍蝦 十一月钜獻”至尊龍蝦餃“ 0.1毫米水晶皮結合足料嫩彈鮮蝦肉 四溢香鮮 款款而起嘗鮮價89元 每天僅限十份 每桌僅限一份 © 禦璽出品 海口希爾頓酒店33層 雲端...
2017-11-26 -
不加肥肉,一樣做出爽滑不幹的蝦餃
還是夏天的時候,和趙大大去吃蝦餃皇,一邊吃一邊研究著這個應該也能在家裡做出來。而且,外面做的一般都會加豬油和肥膘,原本覺得蝦餃富含蛋白質應該挺健康的,一下子就油膩了,還是自己做吃得放心。前兩次自己做...
2017-11-23 -
這裡沒有網紅巧克力髒髒包,但是有創意六味蝦餃皇!
香港人很喜歡飲茶吃茶點,所以很愛用粵語問候:“喝茶了嗎?”用那邊粵語翻譯過來就是“飲佐茶味。”說道飲佐茶味這家店在廈門已經開了將近三年,從之前雙涵路口店搬到現在的JFC品尚4樓的新店也有1年多。餐廳...
2017-12-05 -
廣東早茶的蝦餃,詳細做法及其步驟分享給你們
廣東傳統點心,又稱蝦餃。以熟澱面即澱粉(又稱澄粉)麵團作皮,鮮蝦肉、豬肉泥、嫩竹筍等拌勻作餡,包成餃形蒸制而成。皮薄白,半透明,軟韌而爽,味鮮香醇,被外省同行稱為三絕。家庭自製水晶蝦餃,其實並不難,...
2017-12-07 -
水晶蝦餃的製作詳解
水晶蝦餃的製作蝦餡的製作1、取500g新鮮的基圍蝦,首先掰去頭部,再用手剝去蝦殼,將基圍蝦剝成蝦仁。2、用小刀將基圍蝦的背部劃開,再將中間的蝦線挑出去除。3、將蝦仁用流動水沖洗乾淨,再充分瀝幹水分。...
2017-12-09 -
要瞎搞還是要蝦餃?
還記得小當家憑藉什麼,得餃子大賽的冠軍的嗎?就是這一道升龍餃子。蝦餃的地理標識一定是廣東,在每一個大大小小的酒家茶樓茶檔,都能點到蝦餃這個點心,皮白如雪、薄如紙,半透明、內餡隱約可見,看起來爽滑清鮮...
2017-12-12 -
想吃廣式早茶你還在排隊?在家做道水晶蝦餃先解解饞!
說到廣東的飲食文化早茶是必不可少的每逢週末或假日廣東人便喜歡扶老攜幼約上三五個好友齊聚茶樓“歎早茶”“歎”在廣東話中是享受的意思顧名思義早茶茶是必不可少的一部分以紅茶為主常見的還有烏龍茶、鐵觀音、普...
2017-12-11 -
冬至,有一種幸福叫大蝦餃子
張淑蘭 冬至到,吃餃子,不凍耳,這是我們北方人經常說的一句話。而每年的這一天,我都會按照陝北人的習俗趕到父母家和親人一起吃一頓團圓飯,所謂的團圓飯就是和母親一起包餃子,然後一家人坐在熱炕人吃餃子。...
2017-12-20 -
蝦餃中的皇后——六味蝦餃,不用到香港,也能享受七彩人生!
香港是個不折不扣的美食天堂,港式的茶點一直讓人垂涎三尺,其精心、精緻、可口、可心令人流連忘返,這次在廈門環島路的JFC品尚中心的飲佐茶味就嘗到了獨具特色、港味很濃的茶點,了卻了我品嘗港式美食的心願。...
2017-12-19 -
在北京每天限量30籠的廣式蝦餃皇
突然特別心疼做美食號的小編尤其是負責測評欄目的且不說是否拿生命當兒戲就是那種每天堅持做好一件事的精神就值得所有瘦子們學習再讓你們消化不良瘦成幹!胖的原因大概是瘦小的身體容不下我這完美的人格歡迎關注一...
2017-12-18 -
如此晶瑩剔透的水晶蝦餃,看著讓我都有點捨不得吃了
這個創意是我之前看過煜琪麻麻做過,她做的很好,晶瑩剔透,看著就好吃~我也先上成品吧~蒸好以後試吃了一個竟然不熟,然後拍完照又蒸了一會~其實面皮並不好做,因為擀面皮的時候它會裂開,所以我擀成的面皮不...
2017-12-26 -
美味營養簡單的美食蝦餃做法!
1.餡料製作:鮮蝦冷凍半小時取出,去皮去蝦線剁成小塊,冬筍,胡蘿蔔,生薑,肥膘,分別剁碎,調入蝦仁,加5g玉米澱粉,適量水,攪至肉餡勁道;2.100克澄粉,40克玉米澱粉,200克開水,筷子攪拌成小...
2017-12-27