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南京小餛飩,你看起來很好喝啊!
南京人是出了名的愛餛飩。街頭巷尾的餛飩小攤,長年累月生著旺火,煮著餛飩。湯頭一沖,辣油一舀,路人紛紛循香而來,在小攤前排起長龍。打扮入時的姑娘和穿著睡衣的大爺,擠在同一張桌子上喝餛飩喝得不亦樂乎,這...
2017-03-30 -
王子輝專欄|餛飩名實辯
餛飩是最具有中華民族色彩的傳統餡制小吃,南北各地市肆、家庭都有製作,男女老幼無不喜食。由於歷史、認識、方言等等原因,各地的稱謂不完全一樣,像廣東叫雲吞,四川叫抄手,山東叫餶飿,湖北叫包面,江西叫清湯...
2017-03-31 -
彩虹餛飩
用榨汁機打成胡蘿蔔汁 上海青洗淨,切碎後用榨汁機打成汁 香蔥洗乾淨,切成蔥花。 事先準備好的肉餡分別放入:生抽、鹽、油、蝦米、香蔥、十三香,進行醃制。 取天然麵粉500克,分成三份, 分別加入紫甘藍...
2017-04-01 -
抄手 雲吞 餛飩 扁肉?你到底是誰?中國美食大剖析
中國美食博大精深,對於相同的美食,不同的地域有著不一樣的叫法;對於不同做法的相似美食,同一個地域也有著自己的區分。要說大家最不容易搞清楚的,抄手,雲吞,餛飩和扁肉肯定是一大類。有的人會說,這不都是餛...
2017-04-01 -
《因為遇見你》未播大結局 雨欣重回愛玉身旁,買下小玉餛飩店
二十多年前,張雨欣的目標是離開小小的餛飩店。二十多年後,張雨欣由回到了那家小玉餛飩店。只不過早已經是物是人非,由於媽媽失憶,果果成了王愛玉的親生女兒,自己反而成了外人。混沌店早已經不是自己的家,而是...
2017-04-02 -
《因為遇見你》未播大結局 雨欣告訴果果自己不想賣餛飩店的原因
雨欣和果果的對話從來都沒有正常過,過去是張雨欣對果果盛氣淩人,後來又是果果和雨欣針鋒相對。現在雨欣回到了餛飩店,兩姐妹也終於可以好好話話家常了。雨欣告訴果果,自己和媽媽為了躲債,每隔半年就要轉學一次...
2017-04-02 -
揭秘 | 喜茶、阿大蔥油餅、夢花街餛飩自述:“網紅”的另一面
動輒排隊四五小時的“網紅”店,永遠都是人氣滿滿的樣子。很多人羡慕他們背後的盆滿缽滿,卻不知道網紅的另一面,也有壓力。連日來,解放日報•上觀新聞記者專訪了喜茶、阿大蔥油餅、夢花街餛飩等上海的“新晉網...
2017-04-02 -
紫菜小餛飩的家常做法
餛燉是很常見的家庭麵食,餛燉的包法很多,餡也很多種,可以根據自己的喜好來調肉餡!有湯有水,有面有菜,營養豐富,口感好,也很適合早餐!原料:餛燉皮50個左右(市場上買來的) 肉餡(自己做的)輔料:蔥花...
2017-04-02 -
花東有味丨來自福州的餛飩 竟然在花蓮被如此追捧!
花蓮的夜與美食!吃下一口 難以忘懷戴記餛飩是花蓮的一家老字型大小,也被稱為“花蓮傳統的味道”。雖然是花蓮人口口相傳的味道,不過歷史上,其生產的餛飩做法其實是由福州而來。戴記第三代傳人戴玉麗回憶,自己...
2017-04-03 -
舌尖上的雨花——央視都稱讚的汪家餛飩!
近日,央視10套播出的《味道》人間四月鮮系列中有一集,專門講到了南京的汪家餛飩。提到小餛飩,南京人對於它的熱愛也是沒sei了,“阿要辣油”可是南京人的口頭禪。每天喝上一碗小餛飩是最常見的場景,今天,...
2017-04-03 -
藏在哈爾濱巷子裡30年的餛飩館 一盤魚香肉絲讓我淚流滿面
世間最好的默契,並非有人懂你的言外之意或欲言又止,而是有人懂你的想吃。中午去的時候人超級多,本來就是很小的屋,站滿了。一進門我還挺慌張的,這得排到啥時候去?不過為了傳說中的那一盤魚香肉絲,我等了。等...
2017-04-03 -
鮮肉餛飩的做法步驟,簡直太美味了!
主料:豬裡脊肉 半斤,大蔥 一根,薑 適量,鹽 適量,雞精或味精 適量,水 適量,混沌皮 適量,鮮肉餛飩的做法步驟1.將薑和大蔥剁碎。2.將肉仔細剁碎。3.將薑蔥和肉混合在一起,放入一勺鹽和半勺味精...
2017-04-05 -
包剩的餛飩皮怎麼處理,簡單一煮比麵條還要順口
家裡包混沌的時候,皮和餡的量往往不可能配合得剛剛好,餡多了好處理,可以做成各種釀菜,但是皮該怎麼處理呢,實際上餛飩的精華在皮不在餡,餛飩皮那種爽滑的口感才是最讓人著迷的部分。所以包剩下的餛飩皮,可以...
2017-04-04 -
青島一中畢業的孩子,有沒吃過海萍餛飩的嗎?
精彩君說兩句:今天“精彩搜店”精彩君搜的店面叫海萍餛飩,在西鎮已經駐紮了22年。1995年,從聊城到青島生存的小王帶著妻子在挪莊推著小車賣餛飩。蜂窩煤爐子上面,放個鍋。一半燉著骨頭湯,一半是清湯。這...
2017-04-05 -
刀魚餛飩憑藉相對親民的價格走入尋常百姓家
在眾多刀魚佳餚裡,最親民的當屬刀魚餛飩了。製作刀魚餛飩,手法非常講究。刀魚細刺遍佈全身,製作時要將新鮮肥碩的刀魚在鮮豬肉皮上鋪開,去頭、尾後用刀背輕輕拍起魚肉,將翹起的細刺濾去,斬細魚肉剁成細茸,和...
2017-04-05 -
麵條、餛飩洗出來一坨“膠”,是加了東西嗎?
網友留言:近期網上流傳了一些視頻,一個南方口音的農婦在超市買的餛飩,然後去洗餛飩皮,洗出一坨麵筋蛋白,農婦解說是膠,說吃進胃裡不消化,還鼓動網友轉發。 作為一個食品科學與工程專業畢業的理工狗,我當然...
2017-04-06 -
快手做餛飩 早上給家人孩子不一樣的早餐
今天下雨,就給在家不出門的主婦們加個餐,餛飩陷的製作。一次可以多包一些,速凍在冰箱裡,給家裡孩子做早點,或者當夜宵,都是不錯的。 1:做餛飩陷,豬肉我們選擇豬的前夾肉比較好。四分肥,六分瘦。將肉剁成...
2017-04-06 -
美爆了,美食之彩色餛飩
美食就像情緣一樣,讓人欲罷不能。有很多人用一生去追求一場情緣,不論這場情緣是憧憬著親情、友情亦或是愛情。小編就像是這些對情緣“執迷不悟”的人,對美食擁有同樣的執念。小編要與大家分享鍾情一生的美食。近...
2017-04-06 -
一碗餛飩,頭條鬧哪樣
先吐個槽,頭條越來越難玩了,前天發佈的原創,只推薦到403就停止了,估計是被小人舉報,我就納悶了,我是不是原創機器分不清,工作人員也分不清嗎???同樣的內容在百度百家上閱讀量五萬,收入43,這是要鬧...
2017-04-06 -
7家爆好吃的長春小餛飩,有的攻略上都找不到!
餛鈍是一個四季皆宜,老少皆宜的美食,簡單又美味!面皮的滑嫩和肉餡的鮮美瞬間驚豔味蕾!宵夜或者這胃不舒服的時候來碗熱騰騰,香噴噴的餛鈍,幸福值也是蹭蹭飆升。今天團支書就雙手奉上,長春這7家爆好吃的餛飩...
2017-04-07