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河北將舉辦烹飪技藝大賽暨名優特小吃展演活動
河北經濟日報訊記者日前從省商務廳獲悉,為創新流通模式,促進餐飲與旅遊、文化相結合,拉動消費升級,2017年全省旅遊發展大會期間,經省政府批准,將舉辦“河北省烹飪技藝大賽暨名優特小吃展演活動”。此次活...
2017-03-21 -
第三屆內蒙古美食節分場競賽拉開序幕—浩翔餐飲開展烹飪技能競賽
中國公益線上呼和浩特訊內蒙古自治區成立70周年華誕在即,為迎接大慶慶典,做好全區餐飲與飯店行業的迎慶工作,自治區餐飲與飯店行業協會將於4月16日至17日舉辦第三屆內蒙古美食文化節,同時召開2017...
2017-03-24 -
張家口市烹飪技藝大賽暨名優特小吃比賽正式啟動
張家口新聞網訊 (實習記者張雅迪)為了宣傳我市餐飲文化和名優特小吃,提升餐飲服務水品,更好迎接“冬奧會”的舉辦,3月29日,由我市商務局、市旅遊發展委員會、市食品藥品監督管理局、市文化廣電新聞出版局...
2017-03-31 -
儒林杯國際烹飪技術交流大賽 暨安徽賽區技術交流大賽
“儒林杯”國際烹飪技術交流大賽暨【安徽賽區】技術交流大賽一.比賽意義為回應國家提出建設“絲綢之路經濟帶”,建設“21世紀海上絲綢之路”的戰略構想;以實際行動支持經濟建設宣導的“一帶一路”遠景規劃;著...
2017-03-31 -
豆腐不碎,水餃不粘,做魚不腥的秘訣……最全的烹飪技巧!推薦收藏!
輕 輕 一 點 , 悄 悄 關 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑廚房裡總是有很多食物,在烹飪的時候易碎易爛,真是讓做飯的家人操碎了心!做魚不腥,豆腐炒不碎,煮水餃不粘……廚房裡的這些諸多麻煩問題,今天就一...
2017-12-13 -
18個烹飪技巧解釋,新東方才能教你的大廚知識!
1.拌 拌菜主要是將生料或熟料切成較小的條、塊、絲、丁、片,再用調味品拌制而成。 2.熗 熗菜的制法是將原料用開水稍燙或溫油稍炸,瀝去水、油,趁熱(也可晾涼,視需要而定)將以花椒油、花椒面為主...
2017-12-14 -
大廚總結的烹飪技巧之——幹燒,看看你掌握了嗎
燒是將初加工及熟處理後的原材料,加入適量調味汁及湯汁中,用各種火力加熱,使原料入味成菜的烹調方法。燒具有原料適應性廣,原料配料變化大,原料成形隨意,加熱時間可長可短,加熱調味分步進行,調味容易,入味...
2017-12-22 -
掌握這些烹飪技巧,分分鐘抓住愛人的心
經驗豐富的廚友們,怎麼會少得了一些廚房獨門秘技?下面這些廚房竅門,每一條都超級實用!,趕快學起來,省力做美食。切牛羊肉:逆著紋理來切,刀和肉呈90度切出來的肉片,會更容易咬,比較容易嚼爛;切豬...
2017-12-23 -
退休廚師畢生掌握的烹飪技巧,收藏去吧
“燉”的方法和竅門 燉有以下兩種方法:不隔水 不隔水燉法是將原料在開水內燙去血污和腥膻氣味,再放人陶制的器皿內,加蔥、薑、酒等調味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些,如一斤原料可加一斤半到二斤...
2017-12-24 -
海參的家常做法 烹飪技巧 涼,蒸,燒,煮
涼拌海參涼拌海參的做法1.準備材料 2.香菜切小段,我愛吃香菜的味道所以香菜會比較多 3.蒜一定要拍碎或者碾碎,不要切或剁碎,這樣才能好好發揮蒜的味道 4.我選用的是自家生產的即食海參,方便口感好,...
2017-12-25 -
牛蒡渾身都是寶:抗癌抗菌、治療便秘,教你1招最好的烹飪技巧!
牛蒡,也許還有人不熟悉。它是一種在《本草綱目》《藥性論》中都有記載的藥食同源的食材,形似山藥,並且具有“東洋參”之稱。在冬日進補之時,選擇東洋參之稱的牛蒡,便是最好不過。牛蒡的食療效果之一:治療便秘...
2018-01-01 -
給寶寶做輔食的烹飪技巧有哪些?
你為寶寶精心挑選好了食材,研究好了菜譜,準備卷起袖子為寶寶做一道營養又美味的輔食時,有一件重要的事情不能忽略,那就是避免食材的營養流失。該如何做呢?清洗小技巧1.用冷水洗菜更好,而且要避免長時間浸泡...
2018-01-04 -
聽說你是個料理新手?那你怎麼能不知道這19個簡易烹飪技巧?
1. 喜歡吃辣椒但又不想吃辣嗎?只要把辣椒的籽和內部刮乾淨,並用冷水沖洗。辣味會消失,但不會影響辣椒的風味。2. 吃到脆脆馬鈴薯的方法:不用炸,只要把馬鈴薯上面撒上麵粉拿去烤,就可以吃到脆脆的馬鈴薯...
2018-01-04 -
線上直播|掌握這些烹飪技巧,就是“控糖高手”(內含福利)
對糖友來說,廚房簡直是一座“天然藥房”,會烹飪=配對“藥”,降低食物本身升糖指數,延緩餐後血糖上升,讓飲食更豐富、更健康,防止糖尿病併發症發生。1月19日(下週五)晚上20:00,第十七期小糖醫線上...
2018-01-12 -
適合老年人的烹飪技巧
人到了老年階段,腸胃功能退化,牙齒脫落,這些都會導致對食物要求過高。如果家裡有老人,那在做飯時要格外注意,飯菜要足夠柔軟,菜式也儘量選擇易消化的,另外,在烹飪以下食物時還需要為老人們做這些:1.葉菜...
2018-01-17 -
盤點外國人稱奇的中餐烹飪技巧,中餐文化果然博大精深
外國人學習做中餐是非常困難的一件事,因為中餐中的很多烹飪技巧對外國人而言,非常難學且難以理解。很多時候同樣的食材放在我們面前,不會炒菜的人起碼能用其他烹飪方式做成食物,而一些外國人要麼烤一下,要麼就...
2018-01-25 -
小廚妙招,專業烹飪技巧大總結!
1、鹽水泡絲瓜不發黑 切好的絲瓜放入淡鹽水中浸泡,炒出的成品色澤碧綠,還不容易發黑。2、上漿原料防苦澀味很多上漿原料經過烹調後往往有苦澀味,上漿時如果添加少許檸檬汁和白糖,就可以減緩。3、汆鱔絲加點...
2018-01-25 -
15個大廚烹飪技巧,廚師們一輩子的智慧結晶!
一、文蛤燉冬瓜鮮味足燉冬瓜是一道非常普通的家常菜,為了增加其鮮味,很多北方廚師喜歡加入海米一起燉制。但我們在製作燉冬瓜時,則改為加入文蛤,成菜鮮味更加濃郁,而且成本也不高。具體做法:1、冬瓜500克...
2018-01-22 -
五星大廚教你中國美食的24種烹飪技巧,漲知識了!
炒炒是最基本的烹飪技法.其原料一般是片,絲,丁,條,塊,炒時要用旺火,要熱鍋熱油,所用底油多少隨料而 定.依照材料,火候,油溫高低的不同,可分為生炒,滑炒,熟炒及幹炒等方法.爆爆就是急,速,烈的意思...
2018-02-03 -
廚師總結30條烹飪技巧,每一句都是經典,顛覆你的烹飪知識
壹碟嘔心瀝血的編寫一段烹飪技巧,視頻明天會發佈!今天就先給各位熱熱身,相信你們一定會喜歡。在開始之前,壹碟提醒一句,你會MC喊麥麼?你聽過喊麥麼?如果有,接下來就跟著節奏讀,不會也沒關係,明天視頻就...
2018-02-01