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四川涼菜鹵菜的常用烹飪技法
鹵菜課堂:四川涼鹵常用烹飪技法(二)昨天,重慶鹵菜楊龍偉從四川涼鹵常用的烹飪技法之鹵這個角度深度剖析了四川涼鹵的製作工藝,今天將繼續為大家講解四川涼鹵的另外一些常用的烹飪方法。今天要講的烹飪方法可以...
2017-04-02 -
鹵菜課堂:重慶四川涼鹵常用的烹飪技法(回)
重慶鹵菜楊龍偉在前三堂課給大家講解了四川涼鹵常用的烹飪技法,分別講述了鹵、拌、炸、醃臘等烹飪手段,這些方法對於四川涼鹵的發展具有重大意義。那麼今日,將繼續給大家將另外一些烹飪技法,這幾種技法主要是在...
2017-04-03 -
特色鹵菜技術課堂:四川涼鹵常用的烹飪技法
鹵菜技術課堂:四川涼鹵常用的烹飪技法(三)重慶鹵菜楊龍偉在上堂課中講到四川涼鹵中常用的拌和炸收這兩種方法。今日將繼續給大家分享四川涼鹵中常用的其他方法。首先,常用的方法之一就是炸,何為炸,是將烹飪原...
2017-04-04 -
省中等職業學校烹飪技能大賽舉行 通海職中再奪魁
獲獎師生合影留念 近日,雲南省中等職業學校烹飪技能大賽在大理舉行,來自全省16個州市的33支代表隊,38所中等職業學校的204名學生、36名教師參賽。由2名教師、8名學生組成的通海職中代表隊參加了...
2017-04-06 -
軍民共建—部隊後勤組織炊事員培訓烹飪技能
“民以食為天”,不是簡單的生活感慨,它是人類延續生存的經典格言。無論是普通百姓,還是對保家衛國的軍人,吃喝飲食都是生命與生活的基本保障,是任何其他的事情沒有辦法代替的。為了讓戰士們吃的更好,更健康,...
2017-04-14 -
仁化縣舉辦第八屆勞動技能大賽——烹飪技能競賽
前日上午,仁化縣開展主題為“開啟仁化舌尖上的地道美食,促進仁化本地烹飪交流”的第八屆勞動技能大賽——烹飪技能競賽,期間評出了“仁化十大特色菜”。“‘大自然圓蹄’口感很香,外脆裡嫩”“‘雙色魚卷’這道...
2017-04-20 -
首屆瀘菜烹飪技能大賽決戰黃荊
2016年8月21日,在瀘州市古藺縣黃荊老林旅遊文化美食節上,舉辦了瀘菜研討會,並推出瀘州市優秀菜品。作為首屆瀘菜烹飪技能大賽,大廚們的精湛廚藝讓人看得眼花繚亂,色香味意形俱佳的菜品把在場的觀眾勾得...
2017-04-25 -
免費烹飪技術培訓助村民增收
華龍網4月26日15時00分訊(通訊員 熊瀲)奉獻溫暖,奉獻愛。近日,重慶潼南扶貧辦正組織重慶潼南農村戶籍的人員前往重慶立事資訊工程學校參加重慶“雨露計畫”扶貧培訓,建卡貧困戶優先入學。全部實行免費...
2017-04-26 -
濟南三職專舉辦2017烹飪技能大賽
4月24日,濟南三職專2017年“紫林醋業杯”烹飪技能大賽在實訓室舉行。比賽面向2015級、2016級烹飪專業所有在校學生,旨在檢驗學生對烹飪基本功認知和烹調操作技術掌握程度,培養學生的創新能力和學...
2017-05-03 -
烹飪技法中,汆、煮、燉、熬、涮、蒸的區別
烹飪技法中有一種水熟法,即以水為介質,加熱後把食材制熟的方法,如汆,煮,燉,涮,熬,蒸等。下面就給大家介紹一下他們到底有什麼區別。一、汆。是對主料熱處理的一種方法。其主料多用細小片,絲,條等,成品多...
2017-05-06 -
“桃李杯“第二十四屆烹飪技能比賽在西安桃李旅遊烹飪學院舉行
2017年5月12日上午,由西安桃李旅遊烹飪學院主辦,西安飯莊、德發長酒店、同盛祥飯莊、常甯宮會議培訓中心等單位協辦的第二十四屆“桃李杯”烹飪技能比賽在西安桃李旅遊烹飪學院正式開賽。比賽按照類別分為...
2017-05-12 -
告別黑線!梅婷烹飪技能UP大秀廚藝
騰訊娛樂訊 演員梅婷參與錄製的一檔美食節目昨晚播出,節目中梅婷上演“黑線媽媽“”蛻變史,大展廚藝為觀眾帶來一場視覺與味覺的雙重享受。 節目錄製的當天剛好也是梅婷的生日,節目組更是為梅婷準備了驚...
2017-05-26 -
大廚秘笈 原料醃制是初入行的小弟必須掌握的一門烹飪技術
原料醃制是初入行的小弟必須掌握的一門烹飪技術。它看起來操作特別簡單,但是如何通過合理的操作遮蓋原料異味、提升原料鮮香味是個值得研究的大課題。本期給大家帶來10種常用原料的醃制方法,希望能夠幫助小廚們...
2017-06-02 -
2017年銅梁烹飪技能大賽暨“十大創新名菜”網路評選活動開始報名啦
為推動銅梁餐飲行業創新發展,立品牌、樹形象,加快全區骨幹餐飲企業走特色發展之路,由銅梁區總工會主辦、銅梁區餐飲商會、銅梁區新聞中心決定強強合作,發揮各自平臺優勢,共同舉辦2017年銅梁烹飪技能大賽暨...
2017-06-08 -
“丘比杯”第四屆中國新東方烹飪技能大賽安徽賽區今日開戰
“煎炒烹炸,存乎一心,運用之妙,可比將軍運籌帷幄,決勝千里。”6月12日為傳承中華餐飲文化,弘揚大國工匠精神,“丘比杯”第四屆中國新東方烹飪技能大賽安徽賽區火熱開戰。 果蔬雕刻場上,一雙巧手、一把...
2017-06-12 -
“世界的美食 中國的新東方”——“丘比杯”第四屆中國新東方烹飪技能大賽教師組決賽隆重啟幕
“世界的美食 中國的新東方”第四屆“丘比杯”全國烹飪技能大賽教師組決賽隆重啟幕 6月24日,“丘比杯”第四屆中國新東方烹飪技能大賽教師組決賽在合肥隆重啟幕。來自全國227名廚界烹飪大師同台飆技,共同...
2017-06-26 -
“丘比杯”第四屆中國新東方烹飪技能大賽教師組決賽隆重啟幕
“世界的美食 中國的新東方”——“丘比杯”第四屆中國新東方烹飪技能大賽教師組決賽隆重啟幕6月24日,“丘比杯”第四屆中國新東方烹飪技能大賽教師組決賽在合肥隆重啟幕。來自全國227名廚界烹飪大師同台飆...
2017-06-26 -
“丘比杯” 第四屆中國新東方烹飪技能大賽教師組總決賽——名廚名師背後的故事
“丘比杯”第四屆中國新東方烹飪技能大賽教師組總決賽——名廚名師匠心名肴背後的故事6月25日,“丘比杯” 第四屆中國新東方烹飪技能大賽教師組總決賽在經過教學理論知識測評與參賽作品的綜合考評後已劃上圓滿...
2017-06-26 -
“丘比杯” 第四屆中國新東方烹飪技能大賽教師組總決賽——名廚名師匠心名肴背後的故事
6月25日,“丘比杯” 第四屆中國新東方烹飪技能大賽教師組總決賽在經過教學理論知識測評與參賽作品的綜合考評後已劃上圓滿句號。227位名廚名師共濟一堂展開巔峰對決,賽場內外除了大咖名師們緊張忙碌、專注...
2017-06-26 -
“丘比杯”第四屆中國新東方烹飪技能大賽教師組決賽,饕餮開戰
“世界的美食 中國的新東方” “丘比杯”第四屆中國新東方烹飪技能大賽教師組決賽隆重啟幕 6月24日,“丘比杯”第四屆中國新東方烹飪技能大賽教師組決賽在合肥隆重啟幕。來自全國227名廚界烹飪大師同台飆...
2017-06-26