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一道只用蒸的粵菜,你知道怎麼做嗎?
今天這道【豉汁排骨】是蒸菜中的經典,味道濃郁,非常下飯做法非常簡單,只用蒸,連不會做菜的你,也一定會材料非常簡單,豆豉、排骨醃制豆豉 1勺薑末 適量澱粉 2勺鹽 適量料酒 2勺砂糖 半勺白胡椒 適量...
2017-04-28 -
口味粵菜做法,行過路過,千其唔好錯過
薑豉油生焗筍殼魚食材:筍殼魚一條(約重600克),薑肉粒150克,蒜子150克,幹蔥150克,香菜梗10克,紅椒件20克,薑蓉300克,味極鮮醬油160克,味精10克,糖30克,二湯200克,陽江薑...
2017-04-28 -
與遠去的時光連在一起的現代粵菜小館!
☆一家在傳統與現代的碰撞融合中捕捉空間氣質,通過強烈的建築形式對比,營造出一個充滿東方氣質的空間。▲古瓦、陶罐、古木都是設計師從傳統中摘取的嶺南元素。▲曾伴隨人們日常生活的老物件在這裡裝飾與牆側,但...
2017-04-29 -
一個在廣州不得不去的一家粵菜館
以地鐵為主題,整體裝修似曾經地鐵一號線的黃色車,有車廂有站名,更有數不盡的粵語標語(作為老廣的我,居然也有看不懂的,慚愧慚愧)出品份量整體還算ok,菜名十分盞鬼,有種出其不意的感覺(估你唔到)這頓飯...
2017-04-30 -
一道大名鼎鼎的粵菜,酸甜可口很開胃!
鳳梨咕咾肉,是道大名鼎鼎的粵菜,成品紅綠相間的,色澤特美觀,口感外脆裡嫩,酸甜適口還清新解膩。食材:鳳梨180克 裡脊肉190克 青紅椒各1個 雞蛋1個 番茄沙司40克 清水100克 生抽10克 白...
2017-05-02 -
餐飲:日本菜殺入中國“八大菜系”,湘菜和粵菜意外掉隊
1進擊的日料▼根據《中國餐飲報告(白皮書2017)》公佈的“2016年餐飲業營業額”資料來看,37個餐飲品類的營業額整體呈倒“L型”曲線分佈。佔據營業額榜首的火鍋這一品類,以年銷售19億的絕對優勢將...
2017-05-04 -
25個粵菜上漿醃漬配方,總有一個幫到你!
在粵菜中,許多原料食材都需要經過上漿或醃制,從而讓原料食材達到鬆軟滑嫩的效果。但每一幫或每一個粵廚,使用的配方都會有所不同。本期紅廚網,就把其中一些粵廚經常使用的上漿醃制配方發佈於此,以讓大家作為參...
2017-05-04 -
家常粵菜,簡單易做又好吃
梅菜燜五花肉材料:五花肉500g、梅菜500g、油適量、鹽適量、蒜頭一大個。做法:1.準備材料。五花肉切小塊,梅菜切碎用水泡15分鐘,蒜頭去衣。2.蒜頭剁碎。3.熱鍋下油,下五花肉。4.把五花肉爆香...
2017-05-05 -
分享五道正宗粵菜做法大全,喜歡粵菜的朋友覺得不容錯過!
粵菜因其選料嚴格、做工精細、中西結合、質鮮味美、養生保健等特點而名揚天下。一、滑蛋蝦仁的製作方法原料:淨蝦仁150克,雞蛋3只,雞蛋清30克,蔥10克,薑10克,精鹽3克,料酒5克,濕澱粉15克,高...
2017-05-05 -
經典的高大上粵菜,居然這麼容易做?
這道傳統的粵菜有個復古貼切的名字-白玉藏珍。煨熟的冬瓜晶瑩剔透,其特有的清香全部被蒸散出來,猶如內地馥鬱的白璧美玉。而它的迷人之處,是它藏在肚子裡的秘密。燒鴨的醇香,臘肉的風味,海鮮的清新,菌類的鮮...
2017-05-05 -
正宗好吃的粵菜“鹽焗雞”一分鐘學會
鹽焗雞是廣東久負盛名的一道漢族傳統佳餚,也是廣東本地客家招牌菜式之一,屬於粵菜系 - 客家菜。原料雞一隻,鹽焗雞粉步驟1:雞治淨,按照我家的習慣,去掉了雞爪、雞頭和雞脖——因為這些部位基本沒人吃,還...
2017-05-05 -
粵菜大廚演繹的鮑汁做法,趕緊收藏
鮑汁是源於粵菜,現在已經在全國各菜系得到普遍應用的一種調味料。事實上做好一種鮑汁並不容易,大家的製作方法也是千奇百怪,可以說是仁者見仁,智者見智.本期愛廚人就介紹給大家幾道,在全國都非常有代表性的鮑...
2017-05-07 -
北京粵菜餐廳吃美食的漂亮美女格外多 原因只有一個
蝦餃在北京,口碑好的粵菜餐廳,很受吃貨食客們的歡迎,用餐高峰排隊等叫好也是常有的事。去的多了,你會發現一個有意思的事情,和北京菜、川菜、火鍋、江浙菜餐廳相比,來粵菜餐廳用餐的美女格外多。豉汁鳳爪我曾...
2017-05-07 -
日料超越湘菜粵菜成為國人美食新寵,這八大日料美食你都吃過嗎?
根據最新大資料顯示,在近四十種餐飲類別中,根據消費指數排名,日本料理進入前八,超越了身後80%的品類,在八大菜系僅次於川菜,湘菜和粵菜意外掉隊,把韓國菜也遠遠地甩在了身後。在餐飲流行時尚中,日料無疑...
2017-05-08 -
中國內陸第一個米其林餐廳排行榜,八大菜系只有粵菜和本幫菜上榜
米其林是什麼?是輪胎嗎?米其林星級評分是全世界最具權威性的飲食評分系統,一顆米其林星是很多餐館老闆畢生的追求。遲遲沒有發佈中國米其林指南的米其林這次破天荒地選出了中國內陸26家餐廳並且授予了星級。讓...
2017-05-09 -
粵菜蘇浙本幫菜被日料“擠走”,餐飲業誰能笑到最後?
最近國外社交平臺上,一款麥當勞曾經推出的四川風味蘸醬備受矚目。這款1998年專門為動畫影片《花木蘭》推出的“四川辣醬”早已停止在美國供應。但眾多消費者對這款辣醬仍然念念不忘。川菜是中餐裡一個典型的例...
2017-05-11 -
馮小剛:我從10歲就開始吃素 最怕友人款待粵菜
吃素 就是愛自己有人說,幸福的三要素是有事做,有人愛,有希望。其實我覺得,一切幸福只基於一件事:愛自己。愛自己的關鍵就是有個棒棒的身體,而養出一個棒棒的身體很簡單:吃素食。10歲就開始吃素現在一...
2017-05-13 -
八大和粵語一樣討人喜歡的粵菜,您最喜歡哪一道?
一、南乳扣肉南乳扣肉是一道廣東的漢族特色菜肴,屬於粵菜。肉爛味香,肥而不膩,鹹中稍帶甜味。1.所有材料備好,五花肉洗淨,芋頭去皮洗淨,蔥、薑切片。2.鍋中注入足量的冷水,五花肉冷水入鍋,放入蔥、薑、...
2017-05-14 -
瀋陽最值得種草的網紅餐廳,湯城一品旗下的粵菜館,可否一試?
很驚豔的菜館,色香味都為同價位餐廳的頂尖的水準,完全沒有辜負我對它的期待。烤鴨皮脆肉嫩,吃上就停不下來,卷餅量也不少,兩盤肉四個人竟然都吃到膩。茉裡牛肉燉得也軟嫩入味,好下飯,裡面的南瓜也好吃!三口...
2017-05-13 -
煌旗清蒸粵菜,讓你明白蒸出來的鮮!
清蒸金針菇蔥絲、薑絲適量、蒸魚豉油2大匙(或者是普通生抽加適量糖)、花生油4大匙。1、金針菇去根洗淨瀝幹水份放入盤中。2、將薑絲放在金針菇上。3、水開後放入金針菇大火蒸5-7分鐘。4、出鍋後加入蒸魚...
2017-05-16