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精品粵菜小館餐廳,一個有故事、有感情、充滿東方氣質的餐飲空間!
當代與傳統的碰撞,是一個永恆的課題。本案從其菜品定位著手,結合粵菜的氣質,設計師從建築中汲取元素概念進行空間設計重組,在傳統與現代的碰撞融合中捕捉到悅肴的空間氣質,通過強烈的建築形式對比,營造出一個...
2017-07-28 -
粵菜蛇咬雞,做法恐怖,卻美味到讓人窒息
粵菜菜系中有那麼一道才,叫蛇咬雞,是一道血腥而殘暴的粵菜招牌菜。廣州不少飯館也有這道菜,更有飯館稱這是多年的招牌菜。但是許多人對此道菜表示反感:食用方法不文明。蛇咬雞是廣東和重慶有的飯館叫賣的菜肴。...
2017-07-28 -
經典粵菜冬筍炒鹹肉
冬筍炒鹹肉課程詳情基本資訊原料冬筍100g(去皮)臘肉100g紅椒20g蒜苗50g薑10g調料鹽2g雞精3g蒸魚豉油5g老抽3g麻油3g步驟烹飪製作流程第1步 /將鹹肉切片,冬筍去瓤切片,蒜苗切段、...
2017-07-29 -
幾款特色粵菜的美味做法,清淡鮮美的美食喜歡嘗試一下
東江鹽焗雞食材:雞1500克、薑10克、小蔥10克、香菜20克、八角3克、粗鹽30克、鹽13克、味精4克、香油2克、沙薑3克、豬油(煉製)30克、植物油15克~做法:小火燒熱炒鍋,下精鹽4克,炒熱後...
2017-07-29 -
10款撩人的粵菜,你吃過幾個?
越是方言強勢的地方,飲食文化就越突出。廣東就是這樣一個情況,大家對廣東人吃美食的第一反應就是:廣東人是不是什麼都吃?廣東人是不是在研究什麼不能吃?這裡面雖然帶有調侃的成分,但粵菜作為八大菜系之一,其...
2017-07-27 -
廣東飯店必不可少的特色粵菜
特色小炒皇材料:主料:蒜苔100克,香乾100克,五花肉100克,芹菜梗80克調料:蒜蓉5克,幹辣椒3克,老抽5克,金蘭油膏20克,沙拉油750克做法:1、將五花肉入沸水中焯水,再用小火煮15分鐘至...
2017-07-30 -
32款粵菜醬汁,讓你的菜品更受歡迎!
三杯汁推薦指數 ★★★★口味:鮮香偏甜,略帶酒香味。用料:萬字醬油、冰糖各400克,白砂糖100克,財神蠔油1瓶(907克),九江雙蒸米酒3瓶(610/瓶),味精125克,金蘭油膏150克,李錦記豆...
2017-08-02 -
藏在社區裙樓的低調粵菜餐廳,主廚竟然是上海湯王
輕點上面藍字不錯過城中優質生活推薦▶ 邊度聲明 ◀邊度致力於推薦城中美食,一直堅持探店自己買單,不做飯托,與所報導的餐館無任何利益關係。我們儘量以公正客觀的立場作出獨立食評,務求把本真的用餐感受呈現...
2017-08-07 -
【粵菜】豉油雞
【粵菜】豉油雞作者:yixing 創建時間:2015-08-10 15:38:20 描述:豉油雞是比較出名的廣東家常菜,因為用料簡單,做法簡單,味道卻特別好,做出來得雞肉特別嫩滑可口,而備受大家的喜...
2017-08-07 -
經典粵菜香煎蝦餅
用料 蝦仁(新鮮基圍蝦)胡蘿蔔杏鮑菇鹽料酒蔥花黑胡椒香煎蝦餅的做法 胡蘿蔔,杏鮑菇切絲焯水胡蘿蔔和杏鮑菇擠幹水份,切成碎末。(水份一定要擠幹,這樣餅更容易成型)處理好的蝦仁剁成蓉。(儘量剁細一點,越...
2017-08-07 -
經典粵菜糖醋藕丁
用料 藕蔥花老抽糖鹽雞精糖醋藕丁的做法 蓮藕去皮切丁藕丁焯水老抽一勺白醋兩勺糖三勺雞精一勺鹽一勺糖醋汁調好澱粉調好油熱加入藕丁翻炒,加入糖醋汁加入水澱粉加入蔥花丁出鍋
2017-08-06 -
經典粵菜鹽煎雞翅
雞翅的做法有很多,不過我最最最喜歡的,還是老爸的拿手菜---鹽煎雞翅。配料只有一樣,就是鹽,醃制6小時的雞翅,鹽已深入骨髓,一口咬下,外焦裡嫩,肉汁四濺,雞味濃郁,是其他濃油赤醬的雞翅做法所不能比擬...
2017-08-06 -
好吃|“秋老虎”來襲想吃清淡點兒?盤點成都那些地道粵菜館子!
今天就是立秋了成都的小夥伴受夠了夏日的炎熱最期盼的就是秋季的到來不過小微提醒:三伏天還沒結束遇上秋老虎,氣溫還是比較高的!這不,天氣熱小微上火長痘痘了但是作為一個吃貨怎能擋住對美食的熱愛那就清淡一點...
2017-08-07 -
揭秘清遠這家特色主題餐廳!讓美食帶你回味粵菜風味!
圖為餐廳外景在五一碼頭附近的北江岸邊上遠遠望去,一棟三層高的建築,非常引人注目,原來這家餐廳就是芬芬特色主題餐廳,聽說,這家店以原汁原味,地道的粵菜制勝!是不是很好奇?那麼今天小豆君就帶你瞭解一下這...
2017-08-08 -
那密不可宣的粵菜(2)
中國土地的顏色,從北至南:東北的黑土地,到了中原就變成了黃土,再往南,尤其是到了廣州,土地變成了明晃晃的紅色。從19世紀中後期一直到建國,有一場著名的大遷徙,就是山東,河北等地區的人遷徙到關外,關外...
2017-08-06 -
經典粵菜幹炒牛河
簡介牛肉100g工具及盛裝器皿準備砧板1個菜刀1把白毛巾1塊10寸圓盤一個主料河粉300g輔助料豆芽菜50g韭黃30g紫皮圓蔥1個香蔥10g調味料油50g鹽3g料酒10g雞粉3g生抽8g香油5g胡椒...
2017-08-05 -
經典粵菜魔芋仔排
簡介主料豬仔排300g配料粉香沙芋400g雞蛋80g輔助料蔥20g蒜20g薑20g調味料鹽5g味精3g雞精3g蜂蜜20g海鮮醬10g沙司10g香醋5g糖桂花3g白芝麻3g生粉50g麵粉50g料酒5g...
2017-08-05 -
那密不可宣的粵菜(1)
粵菜有三個派別,廣州菜,潮州菜,東江菜。東江菜聽上去比較生澀,其實就是客家菜,這樣就順理成章,也比較好記憶。不論是美國的唐人街還是東南亞的唐人街,只要是國外叫唐人街的地方,裡面做餐館幾乎都是粵菜!這...
2017-08-05 -
經典粵菜,鮮香腐竹
簡介主料幹腐竹150g小料小蔥3g小米辣5g生薑5g配料裡脊肉75g紅椒20g調料食鹽5g雞精3g白糖4g胡椒粉2g澱粉5g生抽2g料酒2g腐竹切3cm長段。第2步 /裡脊肉切片,紅椒切菱形狀。第3...
2017-08-04 -
金典粵菜,雲腿北菇蒸星斑球
課程詳情基本資訊工具及盛裝器皿準備砧板1個菜刀1把白毛巾1塊器皿(尺寸形狀)主料東星班1000g配料雲腿100g北菇50g小料蔥絲10g青、紅椒各10g蔥片20g調料鹽11g糖10g味精6g生粉5g...
2017-08-03