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這些粵菜文化你知多少!
一句“食在廣州”,使得廣州這座美食之城因此也風光多年——然而下一句“廚出鳳城”卻鮮為被世人所知,年輕人更是不解何為“鳳城”。其實廣府粵菜的發源地實另出他處,而大多人只記住了前者。順德,民間古稱“鳳城...
2017-04-12 -
深圳美食攻略,2017年必吃的5大粵菜餐廳在哪裡
深圳作為一個移民城市,彙聚了全國各地美食。近水樓臺先得月,這其中也不乏全國知名粵菜餐廳。現在就隨榜主一起看看這些人氣最旺、好評最高的粵菜餐廳在哪裡吧!利寶閣地址: 中心四路嘉裡建設廣場三座2樓(福田...
2017-04-12 -
「超贊」三裡屯洲際酒店的高級粵菜!
這是我來到小黃圈,第一次參加AA聚餐,發送的時間有點晚了,因為覺得有太多要寫的![害羞][害羞]YING-Chinese盈中餐,是三裡屯通盈中心洲際酒店的酒店餐廳,提供粵菜為主的中餐與品類齊全的日料...
2017-04-12 -
揭秘“粵菜大廚001號”黃振華|奪過世界盃的頂級“食神”
72歲的黃振華被稱“國寶級粵菜大師”。他是新中國成立後的廣東粵菜大廚“001”號,曾主理過“滿漢全筵”“五朝宴”“南越王宴”。他讓中華美食名滿天下,作為中國烹飪隊隊長,在烹飪世界盃和國際奧林匹克烹飪...
2017-04-12 -
什麼叫鍋氣?粵菜鍋氣全方位詳解!
大家都知道,粵菜的小炒非常講究鍋氣,一盤熱辣辣的小炒端上桌後,一股無法言表的獨特香氣就會撲鼻而來,令人忍不住一再下筷。那麼,什麼是鍋氣?想必很多廚師都會有這樣的疑問。本期紅廚網,將帶大家探究粵菜的精...
2017-04-14 -
邯鄲廚友分享:粵菜家常菜
粵菜就是廣東菜,中國四大菜系之一,它影響深遠,港、澳以及世界各國的中菜館,多數是以粵菜為主。粵菜特點:吸取各菜系之長,烹調技巧多樣善變,用料奇異廣博。口味鮮美,注重養生。在烹調上以炒、爆為主,兼有燴...
2017-04-15 -
鳳梨都有哪些吃法?粵菜鳳梨咕咾肉-家常鳳梨咕咾肉的做法和步驟
鳳梨咕咾肉是一道無論南方北方人中喜好程度較高的粵菜,現在正是吃鳳梨的季節,有時間不妨試試,做這菜需要瘦肉、鳳梨、胡蘿蔔、青椒、白糖、番茄醬、料酒、鹽適量;1.將煮瘦肉洗乾淨切片,放糖、鹽、料酒、澱...
2017-04-15 -
絕美星級粵菜 流行巔峰作品
避風塘脆皮蟹鉗鮑魚冬坡肉澳洲6頭湯鮑草莓骨大禹嶺烏龍炒藍龍蝦X.O.醬百合露筍藍龍蝦芙蓉翠枝炒蝦球甘香蝦煲海棠蒸豆腐蠔皇鮑魚伴雞縱菌柚皮黑醋梨山咕嚕肉火炎鰻魚味菜炒飯薑糖玫瑰饅頭、可樂薑凍糕、薑汁番...
2017-04-17 -
吃創新粵菜!開擼廣州塔下“戰鬥雞”!
喜歡吃雞的寶寶舉手✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋廣州驚豔北半球第二好吃的香茅雞! 雞不可失,“濕”不再來!不要等後悔落淚才來“叫雞” 你和外面的妖豔賤雞不一樣!原只山區黃油雞!...
2017-04-19 -
粵菜入門級佳餚——鳳梨古老肉
古老肉又稱咕嚕肉,鳳梨古老肉是一道廣東的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。此菜口感清新解膩,酸甜的味道又能增進食欲,無論作為水果還是菜肴,都非常美味。此菜始於清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國...
2017-04-19 -
清蒸粵菜,讓你明白蒸出來的鮮!
清蒸金針菇蔥絲、薑絲適量、蒸魚豉油2大匙(或者是普通生抽加適量糖)、花生油4大匙。1、金針菇去根洗淨瀝幹水份放入盤中。2、將薑絲放在金針菇上。3、水開後放入金針菇大火蒸5-7分鐘。4、出鍋後加入蒸魚...
2017-04-19 -
粵菜大酒店點菜率很高的菜品,色、香、味、型俱全,你也能做到
粵菜源遠流長,歷史悠久。它同其他地區的飲食和菜系一樣,都有著中國飲食文化的共同性。早在遠古,嶺南古越族就與中原楚地有著密切的交往。隨著歷史變遷和朝代更替,許多中原人為逃避戰亂而南渡,漢越兩族日漸融合...
2017-04-19 -
韭黃骨香雞(粵菜)
做法步驟1、整雞去雞骨架、腿骨等。雞頭雞翅等用料酒、生抽、老抽,鹽、味精、胡椒、糖等醃制2、將已去骨的雞雞脯肉、雞腿肉斜刀帶皮片成雞柳狀3、雞柳醃制,鹽:味精:糖=1:1:0.5,加少許小蘇打,水,...
2017-04-20 -
原來外國人最愛的中國菜是這麼做的,也是粵菜經典菜!
咕咾肉也叫咕嚕肉,它本是以甜酸的泡菜汁和豬肉煮成,是粵菜當中的一道特色傳統名菜。隨著生活水準的進步,經過不斷地改良,而成了今天的另一幅模樣。咕咾肉不僅國人喜歡,就是連歐美人對此菜也是非常愛吃,在國外...
2017-04-22 -
鮮上鮮白貝焗黃魚——粵菜潮汕菜冰山一角,解讀廣東人刁鑽口味
廣州有一檔美食類的綜藝節目相當火爆,欄目名稱叫做“揾食珠三角”,裡面講述了許多經典粵菜的烹製方法,也介紹了許多不為人知的美味,其中一道菜品雖然看似普通,卻很大程度上展現了廣州人刁鑽的口味以及對美味的...
2017-04-22 -
流行粵菜經典醬汁
新加坡蟹汁用料:辣椒醬180克,番茄汁400克,番茄醬250克,白醋400克,清水600克,美極鮮醬油60克,白糖400克,精鹽40克,味精80克,雞精40克,姜米30克,蒜茸40克,生油300克。...
2017-04-24 -
面對一桌精緻粵菜 瞬間胃口大開
粵菜以它獨具誘惑之味,從古至今大受人們喜愛! 西飲集團旗下的大香港酒樓,高新門戶獨霸一角的四層霸氣酒樓,粵菜做的口味清淡,力求清中鮮、淡中美。大廳一角的多組合水族箱裡養著蝦各種生猛海鮮,十分誘惑,喜...
2017-04-26 -
宏業粵菜、敖奇速食、康樂冷飲、津京小吃店,盤點遼寧路那些美食
(遼寧路小吃街即將拆除)從2009年至今,聚攏了天寶樓醬貨、曹記驢肉、耳朵眼炸糕、石頭門檻素包、龍嘴大銅壺、小寶栗子、煎餅餜子,以及福建麵線糊、廣東及第粥、香港撒尿牛肉丸、臺灣香炸豆腐等特色小吃的遼...
2017-04-26 -
太原這家吃粵菜的地方味道真心不錯
昨天晚上出去覓食,發現一家粵菜館,這個地方很不錯啊!環境很別致優雅,是吃粵菜的好地方,告訴一個秘密這家店是在一個酒店內開設的還能開房哦!哈哈哈!一條龍服務!不過大家別想歪了我可是來吃飯的哈!
2017-04-27 -
在深圳,粵菜居然混成了這個樣子!
深圳果然不是廣東的深圳。當年《舌尖上的中國》將鏡頭轉向深圳時,推薦的第一道美食卻是湖南菜——湘西蒸臘魚。文/王越粵菜在深圳的地位,比較尷尬深圳是一個奇特的城市。DT君在2017年的這個春天南巡來此。...
2017-04-27